大阪で好評を博した会員制の焼鳥店「熊の焼鳥（くまのやきとり）」が東京に進出。2020年にオープンし、当面は特別に非会員でも予約可能としています。いずれは完全会員制への移行が予定されているとのことですが、早いもので、もう2025年である。
入口にはデジタルキー（？）的なロックがかかっており、西麻布のラウンジっぽい雰囲気を演出します。しかしながらピンポンを押せば誰でも開けてくれるようでもあります。店内はシックな内装で、「いぐち」系列に似た印象を受けました。
飲み物がお値打ち。写真の香るエールが770円と、このあたりの相場を考えれば良心的な値付けでしょう。日本酒はワイングラスにたっぷり注いでくれて千円とお値打ち。クリュッグは酒屋で買うよりも安いかもしれません。
まずは「とりたく」。鶏の胸肉を湯引きし、たくあんと一緒に合えました。ちなみに熊が出迎えてくれますが、トイレやおしぼり、グラスに海苔と店内は熊だらけであり、何か事情があるのかもしれません。
さっそく焼鳥。まずは「ももねぎ（ねぎま）」。ベーシックな味わいで、ベーシックな味わいがしました。
つくねは「日本一柔らかい」と胸を張るのですが、サイズの小ささと柔らかさ含めてレトルトのミートボールを想起させる口当たりです。塩味とタレ味をミックスでお出し頂いているそうですが割とどうでもいい。
膝ナンコツ。その名の通り膝のナンコツの部位であり、その食感が特長的なのですが、いかんせんサイズが小さすぎてその美点を活かしきれていませんでした。
手羽先は串に刺していない状態での提供。食べ方がプリントされた熊のおしぼりと共に供されるのですが、わあ可愛い！と盛り上がるには私は歳を重ね過ぎたようだ。
以上を食べ、3杯だけ飲んでお会計はひとりあたり1万円強。まあまあ高い割にパっとしない焼鳥でした。やはりサイズが小さすぎるのがネックですね。量も味のうちだと私は思う。店中に溢れる熊のマスコットや入口のデジタルキーに会員制など、本質以外の部分に力を入れており底が浅いのも気になる。飲食店の価値はその実質で問うべきだ。
ツイート
関連記事
焼鳥は鶏肉を串に刺して焼いただけなのに、これほどバリエーションが豊かなのが面白いですね。世界的に見ても珍しい料理らしく、外国人をお連れすると意外に喜ばれます。
- 鳥しき／目黒 ←究極の普通。
- うち田（うちだ）／武蔵小山 ←大好きだ愛してる。
- かさ原（かさはら）／神楽坂 ←客単価3万円オーバーという狂気。
- おみ乃／神谷町 ←「焼鳥と日本料理の融合」という新機軸。
- 鳥さわ／亀戸 ←焼鳥業界の最高峰「鳥しき」ののれん分け。
- とり澤（torisawa）／中目黒 ←グループの中では予約が取り易い。
- YASAKA （ヤサカ）／中目黒 ←サウイフモノニ ワタシハナリタイ。
- やきとり阿部／目黒 ←酒が安い。
- やきとり陽火（はるか）／白金高輪 ←滞空時間の長いホームランのような食事。
- シノリ（Shinori ）／武蔵小山 ←フレンチ焼鳥。焼鳥屋としてトップクラスに好きなお店。
- 床島／三軒茶屋 ←ふたりで好き放題飲み食いして12,000円程度。
- 鳥政（とりまさ）／表参道 ←ランチの焼鳥丼が最高。
- 白金鳥とも／白金台 ←鳥政独立組はやっぱり最高。
- 鳥竹 総本店／渋谷 ←何この費用対効果信じられない。
- やきとり 嶋家／麻布十番 ←無名ですがオススメです。
- 【保存版】ミシュランを300店訪れた私が選ぶ、鳥貴族おすすめメニュー7選 ←番外編。
