茅場町の肉に特化したイタリアン「osteria UNETTO」の姉妹店「ビストロ ソングラム（Bistro CentGrammes）」。前回はランチで虎ノ門店にお邪魔しましたが、この日はディナーで新橋店にお邪魔しました。
虎ノ門・新橋ともにランチタイムは長蛇の列ですが、ディナーはネットから簡単に予約できます。店内はカウンター席とテーブル席があり、2階もあるようです。我々は1階奥のテーブル席にご案内頂きました。内臓料理をベースとした創作フレンチのお店であり、ワイワイと賑やかな雰囲気です。
看板料理のハラミのステーキ。ガッチリとした歯ごたえであることが多い食材ですが、こちらは驚くほど柔らかく、適度な脂肪分と、濃厚な肉の旨みが、口の中にジュワッと広がります。肉汁もたっぷりで、噛みしめるほどに一層深みがある。
パスタは生ウニのクリームをチョイス。ウニの濃厚な旨みと、クリーミーなソースのハーモニーが心地よく、生ウニの甘さと磯の香りが、パスタに絡みつき、口の中いっぱいに広がります。ただ、麺がちょっと弱いかな。もっと、こう、「浅草開化楼」のようなガシガシ系のパスタのほうが向いている気がしました。
以上を食べ、かなり飲んでお会計はひとりあたり9千円ほど。料理の質および量を考えれば実にリーズナブル。モツという好みの分かれる素材を西洋居酒屋風に組み込み、飲食店として面白い立ち位置に感じました。次回は本丸の「osteria UNETTO」に行ってみようっと。
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