2024年5月で5周年を迎えた「バル ポルティージョ（Bar Portillo）」。私の推しのスペイン料理店「サル イ アモール （Sal y Amor）」「アロセリア ラ パンサ （Arroceria La Panza）」の系列店であり、食べログでは百名店に選出されています。中目黒駅から歩いて5-6分と、住宅街ながら便利な立地です。
ハコはかなり大きく、40席くらいはありそうです。カウンター席にテーブル席、ちょっとしたテラス席と様々な用途に対応でき、また、昼から夜まで通しで営業しているので使い勝手が良い。バルと言いつつ皆しっかりと食事を摂っています。
スペイン北部の味覚を代表する「カチョポ」。牛もも肉の間にチーズとチョリソが組み込まれており、濃厚な旨味が口いっぱいに広がる、ボリューム満点のひと品。キムカツのチーズミルフィーユカツに近い方向性であり、万人受けする味覚です。
〆はもちろん看板料理の「カルデロ」。魚介類を煮込んだスープで炊いたおじやのような料理であり、魚介の旨味が米の一粒一粒に染み込みます。海老も思いのほかたっぷり含まれており、スペイン料理ながら日本人の琴線に触れる味わいです。
以上を食べ、2人でワインを1本飲んでお会計はひとりあたり8千円強。早い時間から大盛況なのも納得の食後感です。ゲストのみんなたちは、居酒屋のように良い意味で雑に飲みに来ているのが良いですね。ワイワイガヤガヤ楽しいひと時。4人以上であれば飲み放題のプランもあるようなので、次回は酒飲み軍団でお邪魔したいと思います。
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一時期スペイン料理にハマって有名店は片っ端から訪れました。印象に残ったお店を大公開！
- アコルドゥ（akordu）／奈良公園 ←何料理とのジャンル分けなどどうでも良く、純粋に美味しい。
- ショクドウ ヤーン／小松（石川） ←日本の最先端の料理が日本海側の僻地にあるという痛快な皮肉。
- カセント／県庁前 ←日本で最高レベルのスペイン料理。
- Restaurant Koke（レストラン コケ）／烏丸御池（京都） ←日本でモダンスパニッシュを食べるなら関西だ！
- スペイン料理 Pablo （パブロ）／中目黒 ←お米が0.7合づつの「ダブルパエリア」が楽しい。
- サルイアモール／代官山 ←味が濃くて量が多くて酒が豊富で高くなくてイケメン。
- スリオラ（ZURRIOLA）／銀座 ←麻布十番時代から大幅に進化。
- アロセリア ラ パンサ／銀座 ←サルイアモールの分店。リーズナブル！
- SECRETO（セクレト）／牛込神楽坂 ←きちんと主題を明確にした料理が多い。
- エルプルポ／神楽坂 ←ワイワイガヤガヤ雰囲気良し。
- バルマコ／神楽坂 ←スペイン料理入門編として素晴らしいお店。
- アメッツ／田原町 ←伝統料理で勝負するのが素敵。
世界を席巻するスペイン料理につき、その美味しさの秘密を明文化。家庭料理から郷土料理、伝統レストランの逸品までが家庭のキッチンで疑似体験できるようになります。