キッチンリブス （Kitchen Ribs by Shun Tamura）／武蔵小山

武蔵小山のアーケードを抜けて左に折れた所に位置する「キッチンリブス （Kitchen Ribs by Shun Tamura）」。恵比寿の人気カリフォルニアキュイジーヌ「フミーズ・グリル （fummy's grill）」出身のシェフが腕を振るいます。
店内はカウンターのみ10席ほどのお店であり、ゲストの殆どは地元の方々でしょう。ネット上の情報によると、「フミーズ・グリル （fummy's grill）」のほか青山の「W」なども系列のお店のようです。
月～木曜日の20時まではハッピーアワーで、ハウスワインはグラスで450円、カラフェで1,500円と大盤振る舞い。通常料金であってもグラスが680円なので、酒飲みに優しいお店です。
真アジのカルパッチョ。身が厚く枚数も多く気前の良いひと皿。土佐酢のジュレの程よい酸味が良く合って、先頭打者として最適な味覚です。
コブサラダ。フミーズ・グリル （fummy's grill）」のボリュームを引き継ぐサイズ感であり、ムシャムシャモリモリ野菜を摂取できます。ムシャムシャモリモリ武蔵小山。
トウモロコシと白身魚のフリット。甘い甘いトウモロコシが衣のようにお魚にまとわりついており、お口の中で一体化して面白い味覚です。ありそうでない逸品だ。
地ダコと青茄子のガーリックソテー。香水臭い高級居酒屋のタコとは何だったのかと思わせるボリューム感で、ジューシーなナスとの共演が後を引く美味しさです。
スペシャリテのスペアリブ。店名に冠するだけあって玄妙極まりない味わい。これは一度煮込んでから焼いているのかなあ。スパっと骨が外れるほど柔らかく、しっとりとした口当たりです。
料理は美味しく量があり、酒は安く居心地も良しと何拍子も揃った魅力的な店でした。近所に欲しいお店。ランチも営業しているそうで、スペアリブを組み込んだセットが楽しめるとのこと。次回はお昼にお邪魔したいと思います。

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