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酒井商会（さかいしょうかい）／渋谷

2018年に旗揚げし、瞬く間に予約の取れない高級居酒屋のポジションへと登り詰めた「酒井商会（さかいしょうかい）」。姉妹店の恵比寿「創和堂（SOWADO）」と共に食べログでは百名店に選出されています。

渋谷警察署の裏手に位置し、周辺の飲食店の行列を掻き分けて看板の無い雑居ビルの2階へ。階段が急なので気を付けましょう。
店内はL字型のカウンターで10席強に、奥にテーブル席として8席ほど。外国人ゲスト比率が高くグーグルマップにおいてもそういった口コミが多いことから、海外のガイドブックか何かに紹介されたのかもしれません。
料理は結構、いやかなり高価ですねえ。お品書きだけを見ればそうでもないのですが、それぞれの料理はほんの数口しか盛られておらず、成人男性が普通に飲み食いすれば総額で2万円近くを要するでしょう（おまかせコースは11,000円）。渋谷の気の置けない居酒屋で京都や大阪の割烹よりも値付けが高いとは恐れ入る。
お通しに500円を要するのですが、呉豆腐（ごどうふ）と手の込んだものが出てきて嬉しい。一般的な豆腐とは異なり、豆乳に葛を混ぜ込んで固めたもので、モッチリとした食感が特長的です。
いか下足塩レモン揚げ。普通に美味しいのですが、このポーションの小ささは何を象徴しているのでしょうか。このあたりのちいかわっぷりには恵比寿「創和堂（SOWADO）」と同じ芸風を感じました。
「旬菜盛り合わせ」も夫々ひと口づつといったスタイル。量が少なすぎて味の良否を判断できません。ごくごく小さく盛りつける技術という意味で、手先が器用とも言えるでしょう。
「蛸柔らか煮」も指先ほどのサイズで2切れ。大ダコ自慢のタコ焼き屋のほうが余程ビッグサイズです。
シュウマイもひと粒で800円と軽く地獄です。すげえよな、このひと粒がビッグマックセットより高いんだぜ。
さて、このタイミングで「我逢人（がほうじん）」を想起させる香水バリバリのカップルが私の隣に座り、ドルチェ＆ガッバーナが始まりました。そのへんの居酒屋であれば私もうるさいことは言いませんが、当店は客単価2万円近くする高級店です。加えて予約時の注意書きに「香水等過度に香りの強いものをつけてのご来店をお断りしています。こちらの判断で入店をお断りすることもございます」と書いてある（話は逸れますが、画像の通り当店のキャンセルポリシーはご覧の通りめちゃめちゃ厳しいです）。
香害が酷く食事を楽しむ環境ではないので、お店の方に席を移動できないか相談すると「満席なのでどうしようもない」との回答。それはこちらが我慢しろということでしょうか、と発言の主旨を確認すると、「予約サイトには香水ダメってきちんと書いているんですけどねぇ」「確かにこっち（厨房）まで匂って来ますねぇ」と完全に他人事。この香りに対する配慮の無さで、よくもまあワインがどうのこうのと語れたものです。

流石に色々と無理なので、全てを打ち切り帰ることを決めたのですが、ほんの数口ちょろちょろと食べただけなのにお会計はひとりあたり5千円を超えました。もぅﾏﾁﾞ無理。ﾘｽｶしょ…。
ところで先ほどからチョイチョイ引用しているのは当店が運営するnoteであり（　https://note.com/sakaishokai/　）、「和を仕立て、話を添え、輪を生むような、そんな存在でありたい。」など、かなり気合の入ったポエムが詰め込まれているので読み応えがあります。
「酒井商会で働くみんなは、私がいかに細かいかを知っていると思います。おしぼりを出すタイミングひとつとっても、お茶の出し方ひとつをとっても、かなり細かく繰り返し伝えています」などと意識が高い風を装いつつも、バリバリの香水臭さは許容するという脈絡の無さ。noteでは表面的な美辞麗句を並べ立ててはいるものの、実際のところは全てがバッカルファットみたいなもので、香水臭い環境でお客に飲み食いさせても問題は無いという価値観のお店でした。
私の食に対する取り組み姿勢とは真逆であり、私が責任を持ってお勧めしません。友人から訪問する予定があるという話を聞けば積極的に止めます。別に君を求めていないけど、横にいられると思いだす。君のドルチェ＆ガッバーナの、その香水のせいだよ。

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