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パレード（Parade）／ヒルトン横浜

「ヒルトン横浜（Hilton Yokohama）」3階にあるオールデイダイニングレストラン「パレード（Parade）」。オールデイダイニングと言いつつ、朝も昼も夜もビュッフェでの提供であり、当館イチ働き者の空間かもしれません。
席数は180。ド平日に泊まったからか混み合うことは全くなく、サービススタッフからも余裕が感じられました。開業して間もないのにこなれた運用で、クソホテルオブザイヤーの「ヒルトン広島（Hilton Hiroshima）」とは雲泥の差です。
席数に比べて料理のラインナップが豊富であり、とりわけ野菜関連のお料理が充実していました。
エッグステーションも完備しており、ワッフルやパンケーキ、エッグベネディクトも提供しています。私はこれまでかなりの数のヒルトンに泊まってきましたが、中でも当店はトップクラスの充実度合いです。
野菜推しなので、そのプッシュに応じるべく野菜ばっか食べてました。ミッキー型のお皿に盛りつける私って可愛いでしょ。
タンパク質の補給も忘れてはなりません。ちなみに焼魚や煮物などの和食も用意されており、近くの外国人ゲストが焼き海苔を本のしおりとして活用していたのが印象的でした。
料理の種類は豊富でサービススタッフのレベルも高く、席間にもゆとりがあり、ホテルの朝食として文句なしのお店でした。ちなみにエグゼクティブラウンジにおける朝食はコチラの料理のダイジェスト版といったところなので、1泊しかしないのであれば是非「パレード（Parade）」で朝食を摂ることをお勧めします。

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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。