2023年ベストホテル&レストラン

本年もご愛読ありがとうございました。毎年恒例、年末の総仕上げとして、ベストホテルとベストレストランを3つづつ挙げることとしましょう。

【ホテル第3位】
旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン（Kyukaruizawa Kikyo, Curio Collection by Hilton）
東急不動産が「旧軽井沢ホテル」を取得し、ヒルトンとタッグを組んでリブランドオープンしたスモールラグジュアリーホテル。ハコやサービスはもちろんのこと、客層の良さも重要なポイントで、いわゆる軽井沢界隈の方々が軽井沢の空気感を好む理由が少しだけわかった気がします。

ウェディングの誘致も活発なようなので（写真は公式ウェブサイトより）、誰かここで結婚してくれませんか？ぼく必ず列席します。呼ばれなくても日付を合わせて一般客として泊まりに行きます。


【ホテル第2位】
Andaz Bali（アンダーズ バリ）／サヌール
コロナ真っ盛りの2021年にひっそりとオープンした「Andaz Bali（アンダーズ バリ）」。インドネシア初のアンダーズブランドでの開業ですが、それはそれはもう素晴らしい滞在でした。私はハイアットの最上級会員であり、それなりの多くの種類の系列ホテルを泊まり歩いてきたつもりですが、その中でも当リゾートはトップクラスの満足度を誇ります。次回バリに訪れた際にも再びお邪魔したいなと思わせてくれるリゾートでした。


【ホテル第1位】
富士スピードウェイホテル（Fuji Speedway Hotel）／御殿場（静岡）
https://www.takemachelin.com/2023/07/fuji.html
トヨタの肝入りで開業した「富士スピードウェイホテル」。ムッシュ豊田章男が幼少時に富士スピードウェイで日本グランプリを観戦し、帰りに箱根あたりのホテルに泊まって超楽しかった原体験から始まったプロジェクトです。運営はみんな大好きハイアット（写真は公式ウェブサイトより）。

「富士モータースポーツミュージアム」も併設されており、富士スピードウェイ構内に無料で入場することにできる。屋上ではタミヤのRCカーが楽しめたり、自前の車で富士スピードウェイの体験走行に参加できたりと、とにかく車好きの夢が詰まったホテルでした。


【レストラン第3位】
caillou（カイユ）／西小山
鮨屋のようにその日の食材がショーケースに並んでおり、シェフと相談しながら食べたいものを食べたいだけ注文します。フランス料理大好きマンとグループで訪れ、ああでもないこうでもないとワイワイ注文しながらお腹いっぱい楽しみましょう。個室もあれば子連れもOKと地元密着感が強く、10年後も20年後も地域住民に愛され続けること間違いなし。


【レストラン第2位】
海老亭別館（えびていべっかん）／富山市
2ツ星を得たのち再修業と店舗移転を兼ねて一旦休業し、4年半の充電期間を経てリニューアルオープン。以前は150席の大店でしたが、現在はカウンター6席に個室が2つのみの小規模店となり、ゲストに真っ直ぐに向かおうという気迫が感じられます。

地元の上質な食材をたっぷり用いた料理にモブキャラはひとつもなく、これだけの多皿でハズレなしとは見事なセンスです。


【レストラン第1位】
リストランテ ナカモト （ristorante nakamoto）／木津（京都）
https://www.takemachelin.com/2023/09/nakamoto.html
当店はもう素晴らしいとしか言いようがありません（写真は食べログ公式ページより）。野菜を多用したイタリア料理としては京都、いや世界屈指の美味しさと言えるでしょう。ペアリングのセンスも量も素晴らしく、酒飲み歓喜のシステム。「ヴィラ・アイーダ（Villa AiDA）」にせよ「ヴィラ・デラ・パーチェ（VILLA DELLA PACE）」にせよ、地方の一軒家イタリアン最強説が濃厚になったランチでした。


それでは来年も変わらずお付き合いして頂ければ幸いです。それではみなさん酔いお年をお迎えください。Bon appétit !


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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。