恵比寿駅から歩いて5分ほど、タコ公園近くの「アンクルトム」。恵比寿のソウルフードとも言うべき老舗のスパゲッティ屋（パスタではない）であり、いわゆる「ハシヤ系」のお店です。
開業は1993年と古いお店ではありますが清掃は行き届いており、家庭的な居心地の良さがあります。厨房を取り囲むカウンター席が7-8席に、テーブル席がいくつか。トータルでは20席といったところでしょうか。ランチタイムは常に行列しているのでピークタイムをズラして訪れると良いでしょう。
真打登場、「タラコとウニとイカのスパゲッティ」。当店の定番中の定番とも言えるフレーバーです。写真は大盛りサイズであり、店内を見渡すと大盛りを注文する方が殆ど。麺を増やしたからソースが足りなくなるということは全く無いのが嬉しいですね。
麺は市販されているどうということのない乾麺なのですが、独特のモチっとした食感が後をひく美味しさ。バターを土台に明太子とウニがドロドロに溶け込んでおり、アジコイメたれ多めで最後のひと口まできちんと美味しい。イカもしっかり入っており、シンプルな料理ながら大満足のひと皿です。
美味しかった。オカンが作る実家の昼ごはん的な安定感があり、日常に溶け込む平和な味覚。週に何度も訪れる方が居るというのも納得です。フレーバーは常時70-80種類ほどあるそうで、これは全種類制覇したくなる。すぐ近くの「うどん山長（やまちょう）」と共に、恵比寿のランチヌードル業界を支える代表店と言えるでしょう。
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恵比寿も十番に負けず劣らず良い街ですよね。1度住んで、片っ端から食べ歩いてみたいなあ。よそ者ながら印象に残ったお店は下記の通り。
- マッシュルーム（MUSHROOM） ←3皿取ってデザートやお茶までついて3,500円ってむっちゃ安くない？
- アリゴトゥール（Aligoteur Que du bonheur） ←美味しいを突き詰める旨いもの屋。
- 筑紫樓（つくしろう） ←ランチタイムは社会貢献活動かもしれませんが、それにしてもお得である。
- 鍈輝（えいき） ←コロナ・テイクアウトグルメグランプリ優勝店。
- クンビラ（KHUMBILA） ←スパイスのオーケストラともいうべき複雑な味わいが五感に押し寄せる。
- ブラチェリア デリツィオーゾ イタリア（BRACERIA DELIZIOSO ITALIA） ←ランチの信じがたい費用対効果。
- CarneSio east（カルネジーオ イースト） ←なんて素晴らしい費用対効果なのでしょう。
- ガストロノミー ジョエル ロブション ←やはり最強。季節ごとにお邪魔したい。
- チャイニーズダイニング方哉（まさや） ←ランチの千円担々麺が絶品。
- 晩酌屋おじんじょ ←恵比寿で居酒屋ならコチラ。
- 蕎麦懐石 義（ぎ） ←飲み物付きランチコース4千円がほんとうにすばらしい。
- えびすの安兵衛 ←超行列店。高知名物「屋台餃子」を恵比寿の地で！