co.flamingo（コフラミンゴ）／恵比寿

地下鉄の恵比寿駅から歩いて5分ほど、恵比寿神社のすぐ近くにある「co.flamingo（コフラミンゴ）」。駒沢通りを挟んだ向こう側にある「Flamingo（フラミンゴ）」の2号店です。
店内は「Flamingo（フラミンゴ）」より一回り小さく、カウンターが5-6席にテーブル席というサイズ感。シェフひとりにソムリエールひとりで2マンセルという、ちょうど良い運営形態です。1号店と同じく15時から通しで営業しているので便利です。
飲み物はビールとワインのみという潔いラインナップ。「Flamingo（フラミンゴ）」同様にナチュラルワインが中心で、グラスで千円強が最多価格帯です。
サンマとナスのテリーヌ。焼いてジュブジュブにしたナスでサンマをサンドイッチしました。秋の味覚たっぷりで、ちょっとピリっとする。自宅では絶対に出てこない料理なだけに、1,200円という価格設定は大変良心的と言えるでしょう。
グリル白菜のシーザーサラダ。白菜をボーンとグリルで焼いた豪快料理なのですが、すりおろしたチーズに大きめの温玉と最強の組み合わせです。赤いお肉はブレザオラで、牛肉の赤身から作られる生ハムです。思いのほか厚切りでローストビーフ級の食べ応えがありました。
パスタはタヤリン。イタリア語で「細切り」を意味するタリオリーニ（Tagliolini）がピエモンテ州で変化した方言であり、卵黄がたっぷりと練りこまれたパスタです。具材は鯛でソースは海苔クリーム。磯の香りに満ちており、白ワインが進む炭水化物です。
以上を食べ、3杯飲んで8千円ほど。「Flamingo（フラミンゴ）」と同様の食後感であり、つまるところは大満足。小さなキッチンながら料理の種類は豊富であり、今回はひとりでお邪魔しましたが次回は複数人で訪れてもっとあれこれ食べてみたい。実に恵比寿っぽい、恵比寿オブ恵比寿なイタリアンレストランでした。

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