京都の中心地から少し外れた住宅街にある「悠々（ゆうゆう）」。ミシュラン1ツ星。少し外れた、と言っても北大路駅からすぐなので、ある意味では祇園などよりアクセスが良く感じる観光客も多いかもしれません。
先付が華やか。中秋の名月をイメージしたひと品だそうで、水沢農園という地元の農家から仕入れる京野菜を主軸にウニを盛り付けクルミ豆腐を注ぎます。野菜の味が濃い。温かく優しいお豆腐がジンワリと内臓に溶け込んでいく。
おや、にぎりが出て来ました。ナントカダイという鯛の一種だそうで、筋肉質で旨味が強い。いい魚である。
お椀はカマス。肉厚な切り身がたっぷり組み込まれており、香ばしい薫りが食欲を刺激します。スープはカツオの風味が強烈で、カマスの圧も加わって酒が飲めるお椀です。
クジラ。まるで肉のような（哺乳類なんだから肉なんだけど）力強さであり、それでいて綺麗な味わい。濃厚な卵黄のソースと共に悪魔的な美味しさです。
お造りが凄いですねえ。クロムツとアカムツの食べ比べに加え、ニシンが間に挟まります。いずれもドップリとした脂を湛えており、熟女っぽい艶めかしさを堪能します。日本酒が進む進む。
シロアマダイの唐揚げ。言わずと知れた高級魚ながら、気前よくカラっと揚げてしまいました。これが結構いける。白身魚ながら深みのある味わいですが、揚げていっそう凝縮感が増した気がします。
お凌ぎは素麺。ドロリとした肝を麺に和えつつ、アワビそのものとイクラを楽しみます。もはや道楽とも言える組み合わせであり、まさに飽衣美食。やはり酒が進みます。
焚き物は伝助穴子。ふっくらと炊かれたした伝助穴子が、、、と言いたいところですが、海老のそぼろ餡がこれでもかと注ぎ込まれておりカンストな旨さ。脇を固めるナスもクリも気高い味わいです。
コースのお食事のデフォルトは白ごはんなのですが、追加料金で十種類近くのご飯ものから選ぶことができます。私は鯖寿司をチョイス。ムッチムチに肉厚で、シャリよりもサバのほうが容積が大きいのではあるまいか。〆の食事ながら酒の進む逸品です。
甘味はぜんざい。あんこだらけで単調になると思いきや、ほうじ茶のゼリーを要所要所に組み込んでおり、決して食べ疲れません。この組み合わせはもしかして大賢者かもしれない。
食後のお茶はコーヒー・抹茶・和紅茶からの選択で、私は和紅茶を。
以上を食べてそれなりに飲んでお会計は2.5万円。これだけ上質な食材を楽しんでこの支払金額はリーズナブル。バリバリの京料理というよりは創意工夫に富んだ旨いもん屋であり、味覚の組み合わせ方などある意味ではフランス料理的かもしれません。次回はアラカルトでお邪魔したいと思います。
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京都はとにかく和食がリーズナブルですね。町全体の平均点が高いのはもちろん、費用対効果も良いことが多い。その文化に影響を受けてか、欧米系のレストランにも目が離せない魅力がある。
- 木山（きやま）／ 丸太町 ←マイ・ベスト・京都メシ。おひとりさまも大歓迎。
- にくの匠 三芳（みよし）／祇園 ←これは確かに匠だわ。確かに肉の匠だわ。
- 祇園にしかわ／祇園 ←今の東京は何かが狂っていると言わざるを得ない。
- CAINOYA （カイノヤ）／四条河原町 ←鹿児島で国内外のフーディーを集める店が京都に移転。
- Gibier MIYAMA（ジビエミヤマ）／祇園 ←ダークファンタジー。
- VELROSIER （ベルロオジエ）／河原町 ←足し算の中華料理。
- 室町 和久傳（むろまちわくでん）／烏丸御池 ←やっぱり和久傳が好き。
- 田がわ／御幸町 ←幸村卒業。近い将来、星獲得間違いなしのリーズナブルな和食。
- 又吉／祇園 ←雰囲気のある街並みに溶け込む費用対効果抜群のお店。
- 末友／祇園 ←ミシュラン2ツ星。非の打ち所が無いお店。
- 祇園にし／祇園 ←こちらも非の打ち所のないお店。
- 十牛庵／高台寺 ←ひらまつが手がける和食店。ワインがめちゃめちゃ安い！
- レストランひらまつ 高台寺 ←立地や雰囲気が抜群。
- 祇園 呂色 （ぎおん ろいろ） ←円熟味を増した料理人は儲けよりもゲストの笑顔を直でゲットする方向に向かう。
- 呑喜屋むね（のんきやむね）／御所南 ←ここが私のアナザースカイ。
- 山元麺蔵 （やまもとめんぞう）／岡崎 ←私が世界で一番旨いと考えるうどん屋。