正斗粥面専家（Tasty Congee & Noodle Wantun）／九龍（香港）

お粥の麺の専門店チェーンながらミシュラン1ツ星を獲得し続ける「正斗粥面専家（Tasty Congee & Noodle Wantun）」。この日は九龍のショッピングモール「ELEMENTS」にあるお店にお邪魔しました。エアポートエクスプレス（機場快線）の乗り場の近くであり、「ザ・リッツ・カールトン香港（THE RITZ-CARLTON HONG KONG ）」の麓あたりです。
週末は常に満席の人気店。店頭で整理券を発行し、ひたすら待ちます。少人数とグループで整理券を分けており、当然に少人数のほうが回転が速いです。内装は粥と麺の店にしては随分と高級感があり、従業員たちも実にテキパキと作業をこなします。
ところで、フードデリバリー用の置き場があり、ドライバーたちが店のスタッフに断りも無く勝手にレシートを照合して持っていくのが面白い。ちなみにドライバーと言っても香港はバイクやチャリよりも歩いた方が早い場合ので、最初から徒歩で配達する猛者も多いです。
お茶代は自動的に8HKDが課せられていますが、少なくなれば直ぐに注ぎに来てくれるので、テーブルチャージとしては良心的です。日本のワンドリンクオーダー制は世界でも稀に見る珍奇な仕組みだと感じる今日このごろ。
注文してものの数分で着丼。一番人気のエビワンタン麺です。スープが黄金色に輝いておりブルゴーニュの樽のきいたシャルドネのようです。味わいも実に綺麗で、小じゃなくて大サイズにすれば良かったな。
ワンタンは宮古そばのように麺の下に沈んでいました。しっかりとしたサイズ感の海老であり、これはもエビワンタンというよりも海老です。
当店は畢竟、海老であると解釈し、点心の海老の蒸し餃子も注文。こちらもエビワンタンに比肩する味わいであり、というかニアリーイコールです。
以上を食べて2千円ほど。うーん、味は美味しいのですがちょっと高いですねえ。近い時期に台湾で似たような料理を食べて3分の1ほどの支払い金額だったことを鑑みると、色々と鑑みてしまいます。もちろん香港の物価の高さや為替のタイミングなどもあるかもしれません。

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