丸亀の名店「中村うどん」で腕を磨いた方が独立した「うどん一福」。東京への足掛かりである神田の「香川一福」がミシュランガイドのビブグルマンを獲得し、勢いづいて多店舗展開を開始しました。ここ恵比寿の地には2020年夏にオープンです。
入ってすぐに券売機があり、食券を購入すると自動でオーダーが厨房に伝わる仕組み。席に座って待っていると呼び出しがかかり、セルフで取りに行き、食後もセルフで下膳するというシステムです。カウンターの店なので、グループで訪れるには不向きでしょう。
まずはシンプルに「ぶっかけうどん」。おお、この麺は面白い。麺が細く粘り気があり、伸びも良い。一般的な讃岐うどんはガシガシとした硬い麺を想像しがちですが、当店の麺は心地よい弾力の後に滑らかな喉越しが感じられます。
「ごぼう天」は揚げたてで、ボリュームも中々のもの。何でも天ぷらは「銀座しのはら」が監修しているそうで、私は「銀座しのはら」で天ぷらを食べたことがないので、どのへんにしのはら感があるのかはよくわかりませんでしたが、いずれにせよ価格を考えれば美味しかった。
こちらは「半熟卵天」。黄身の味わいが濃厚で美味しい。素材の勝利である。
こちらは「肉うどん」。いわゆる牛丼のうどんバージョンといった一杯であり、甘辛い肉と出汁のハーモニーがグッドです。ちなみにこちらも「銀座しのはら」が監修しているそうです。
ただ、せっかく美味しいのだから、何でもかんでも監修監修と自慢するのはダサいのでやめたほうが良いと思います。ひっそりと監修してもらえばよろしい。看板を買った店が何でもかんでもミシュランミシュランと喧伝する事象を思い出しました。
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恵比寿も十番に負けず劣らず良い街ですよね。1度住んで、片っ端から食べ歩いてみたいなあ。よそ者ながら印象に残ったお店は下記の通り。
- マッシュルーム（MUSHROOM） ←3皿取ってデザートやお茶までついて3,500円ってむっちゃ安くない？
- アリゴトゥール（Aligoteur Que du bonheur） ←美味しいを突き詰める旨いもの屋。
- 筑紫樓（つくしろう） ←ランチタイムは社会貢献活動かもしれませんが、それにしてもお得である。
- 鍈輝（えいき） ←コロナ・テイクアウトグルメグランプリ優勝店。
- クンビラ（KHUMBILA） ←スパイスのオーケストラともいうべき複雑な味わいが五感に押し寄せる。
- ブラチェリア デリツィオーゾ イタリア（BRACERIA DELIZIOSO ITALIA） ←ランチの信じがたい費用対効果。
- CarneSio east（カルネジーオ イースト） ←なんて素晴らしい費用対効果なのでしょう。
- ガストロノミー ジョエル ロブション ←やはり最強。季節ごとにお邪魔したい。
- チャイニーズダイニング方哉（まさや） ←ランチの千円担々麺が絶品。
- 晩酌屋おじんじょ ←恵比寿で居酒屋ならコチラ。
- 蕎麦懐石 義（ぎ） ←飲み物付きランチコース4千円がほんとうにすばらしい。
- えびすの安兵衛 ←超行列店。高知名物「屋台餃子」を恵比寿の地で！