祇園の中心地からは少し離れた場所にある「割烹 梅津（うめづ）」。タクシーも通れないような細い細い路地の奥にあり、誰かに連れて来られない限りは物理的にも精神的にもアクセスが難しいお店です。
実直な割烹料理店然とした誂えで、カウンターは7-8席といったところでしょうか。2階には個室もあるようですが、やはり当店は少人数で訪れカウンター席を陣取ったほうが楽しい。
梅津直人シェフは出身は東京ながら高校卒業後はずっと京都で料理といった珍しい経歴。祇園の「なか川」の料理長を務めたのち、当店を開業。高級な日本料理店にありがちな高圧的な態度は1ミリもなく、女将さん含めて家族的な居心地の良い接客です。
梅の茶碗蒸し。ごくごくシンプルなものですが、その温かさがジンワリと内臓を温めていき、私アイドリング完了しました。
当店はコース料理もありますが、私はアラカルトでお願いし、まずはお造りを盛り合わせで頂きました。手前からタコ、剣先イカ、サヨリ、アジ、中トロ。合わせて酒をクイ。仕事あがりの至福のひとときです。
鴨ロースが美味しい。私はフランス料理愛好家として鴨を食べる機会は人よりも多いほうなので、きっと貴方も美味しいと感じるでしょう、私が保証します。量もたっぷりだ。
タコやわらか煮。クンニャリとした歯ざわりにタコ特有の旨味がベストマッチ。思わず酒が進み、白ごはんすら欲しくなる旨味の洪水でした。
焼き物は黒ムツ味噌漬け。ジュワジュワと脂たっぷりのお魚にベッタリと味噌を撫でつけジュジュジュと炙ります。ううむ、こちらも酒の進む旨さです。ほんの数口といったサイズ感であり、美味しいだけにもっと量を食べたかった。
牛カツ。そのまま生で食べても旨そうな牛肉をサラっと高温で揚げ、レアレアの状態で楽しみます。先のお魚に比べると一転して攻めたボリューム感であり、ぐわー旨い肉食ったなあと多幸感で満たされるひと品でした。そういえば以前ツイッタラーに「牛カツという呼称は間違いで正しくはビフカツ」みたいに絡まれたことがあるのですが、そんなこと言ってるから君は女の子にモテないんだぞと気の毒に思いました。
〆のお食事に丸煮麺を注文。京都で「丸」と言えばスッポンのことであり、つまりこちらはスッポンのスープと肉を用いた麺料理です。どろりとした粘性を感じるスープの旨味がどこまでも濃く実に芳醇。肉そのものもムキムキな筋肉質で、ある意味で心臓に悪い美味しさでした。
以上を食べ、そこそこ飲んでお会計は2万円。もう数千円安いと有難いのですが、まさに京都といった店構えの割烹で好きなものを好きなだけ食べたのだから、リーズナブルと言えばリーズナブルです。なにより常連も一見客も分け隔てなく接してくれる空気感や、本当にこの店が好きな人々が集まるという客筋の良さが素晴らしいですね。こういうお店の常連になれる方は本当にかっこいいと心から思いました。
関連記事
京都はとにかく和食がリーズナブルですね。町全体の平均点が高いのはもちろん、費用対効果も良いことが多い。その文化に影響を受けてか、欧米系のレストランにも目が離せない魅力がある。
- 木山（きやま）／ 丸太町 ←マイ・ベスト・京都メシ。おひとりさまも大歓迎。
- にくの匠 三芳（みよし）／祇園 ←これは確かに匠だわ。確かに肉の匠だわ。
- 祇園にしかわ／祇園 ←今の東京は何かが狂っていると言わざるを得ない。
- CAINOYA （カイノヤ）／四条河原町 ←鹿児島で国内外のフーディーを集める店が京都に移転。
- Gibier MIYAMA（ジビエミヤマ）／祇園 ←ダークファンタジー。
- VELROSIER （ベルロオジエ）／河原町 ←足し算の中華料理。
- 室町 和久傳（むろまちわくでん）／烏丸御池 ←やっぱり和久傳が好き。
- 田がわ／御幸町 ←幸村卒業。近い将来、星獲得間違いなしのリーズナブルな和食。
- 又吉／祇園 ←雰囲気のある街並みに溶け込む費用対効果抜群のお店。
- 末友／祇園 ←ミシュラン2ツ星。非の打ち所が無いお店。
- 祇園にし／祇園 ←こちらも非の打ち所のないお店。
- 十牛庵／高台寺 ←ひらまつが手がける和食店。ワインがめちゃめちゃ安い！
- レストランひらまつ 高台寺 ←立地や雰囲気が抜群。
- 祇園 呂色 （ぎおん ろいろ） ←円熟味を増した料理人は儲けよりもゲストの笑顔を直でゲットする方向に向かう。
- 呑喜屋むね（のんきやむね）／御所南 ←ここが私のアナザースカイ。
- 山元麺蔵 （やまもとめんぞう）／岡崎 ←私が世界で一番旨いと考えるうどん屋。