みんな大好き「ど・みそ」グループから独立した「柿田川 ひばり」。2018年に静岡県清水町に開業したのですが、2021年に恵比寿にも出店。本拠地も恵比寿に移したようです。既に恵比寿でも屈指の人気を誇るラーメン店であり、14時近くになっても数名の待ち行列が生じていました。
ゲストの入店前から調理を開始しているのか、着席すればすぐに麺が提供されます。私は「特製味噌らーめん」を注文。なるほど当店の主役を張るだけあって、お味噌のスープがとても美味しい。色んなお味噌をブレンドしているらしく、その塩味と背脂が上手く溶け合い、傑作と言ってよいスープでしょう。
お肉は低温調理モノでしょうか、レアっぽい口当たりでしっとりとしています。なぜかキンキンに冷えているので、スープにドボンして温め直すと良いでしょう。
麺は浅草開花楼の特注麺で、モチモチとした食感が特長的。小麦の風味もよく、太麺の美点を凝縮した逸品です。お隣の味玉は凡庸で、150円という価格設定には抵抗があります。
以上を食べて1,500円。味は申し分ないのですが、なんやかんやで高くついてしまった感があります。やはり当店の美点はスープと麺にあると私は考えるので、予算に限りがある方は無理に特製にしたりサイドメニューを注文したりする必要はなく、最もプレーンな「味噌らーめん」で済ますのが最も満足度が高いような気がしました。
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恵比寿も十番に負けず劣らず良い街ですよね。1度住んで、片っ端から食べ歩いてみたいなあ。よそ者ながら印象に残ったお店は下記の通り。
- マッシュルーム（MUSHROOM） ←3皿取ってデザートやお茶までついて3,500円ってむっちゃ安くない？
- アリゴトゥール（Aligoteur Que du bonheur） ←美味しいを突き詰める旨いもの屋。
- 筑紫樓（つくしろう） ←ランチタイムは社会貢献活動かもしれませんが、それにしてもお得である。
- 鍈輝（えいき） ←コロナ・テイクアウトグルメグランプリ優勝店。
- クンビラ（KHUMBILA） ←スパイスのオーケストラともいうべき複雑な味わいが五感に押し寄せる。
- ブラチェリア デリツィオーゾ イタリア（BRACERIA DELIZIOSO ITALIA） ←ランチの信じがたい費用対効果。
- CarneSio east（カルネジーオ イースト） ←なんて素晴らしい費用対効果なのでしょう。
- ガストロノミー ジョエル ロブション ←やはり最強。季節ごとにお邪魔したい。
- チャイニーズダイニング方哉（まさや） ←ランチの千円担々麺が絶品。
- 晩酌屋おじんじょ ←恵比寿で居酒屋ならコチラ。
- 蕎麦懐石 義（ぎ） ←飲み物付きランチコース4千円がほんとうにすばらしい。
- えびすの安兵衛 ←超行列店。高知名物「屋台餃子」を恵比寿の地で！