aniko （アニコ）／赤坂

赤坂駅から歩いて5分ほどの場所にある「aniko （アニコ）」。真っ白で四角い外観に、ちょっと地下に降りていく独特のアプローチ。日本では珍しくマルケ州の料理を専門にお出しするイタリア料理店です。食べログでは百名店に選出。ミシュランやゴエミヨにも掲載されています。
店内は木の温かみが感じる内装で、なんとも家庭的な雰囲気です。ゲストも気取らないカップルや会社の仲良しグループが多く居心地良し。

井関誠シェフはピエモンテにトスカーナ、マルケと10年もの期間をイタリアで過ごし、ミシュラン星付きレストランのシェフも務めたことがあるそうです。
ワインはイタリア、それもマルケ州のものが多く、彼の地のワインをこれだけ取り揃える飲食店は珍しい。ボトルは4千円台～と気軽な価格設定で、じゃんじゃん飲めてしまいます。
お口取り。当店の店名はマルケの方言で「たくさんのものを少しずつ」という意味だそうなのでアラカルトで注文。
ワインのお供にオリーブの肉詰めのフリットとクレマフリッタ。日本人にとってピーマンの肉詰めは親しみ易い料理ですが、オリーブに詰めるのも乙な味。凝縮感のあるひと口で味覚の小宇宙を感じます。クレマフリッタは程よく甘く、コーンポタージュスープを揚げたかのような味わいです。
マルケの田舎風パテ。パテドカンパーニュは私の大好物なのですが、イタリア料理店で見かけることは不思議と少ない。ふんわりとした口当たりで、何とも優しい味覚です。
インサラータディマーレ。いわゆる海鮮サラダであり、エビ・イカ・ホタテなどがトッピングされています。エビの旨味が強くジューシー。
トリッパのオーブン焼。このトリッパは美味しいですねえ。表面はバリっと香ばしく食欲をそそる風味であり、胃袋のグニグニとした食感の余韻をトマトのキレイな酸味がさらっていきます。思いのほかコッテリとした調味でもあり、この日1, 2を争う美味しさの料理でした。
これはマルケのピッツァ的な料理なのかな。マッシュルームの濃厚な土っぽい香りにトリュフでトドメを刺します。天然のソースである玉子ともよく合い、議論の余地無く美味しいひと品です。
スペシャリテのラザニア。このラザニアも美味しいですねえ。ミートソース（？）に色んなお肉が組み込まれており、重層的で厚みのある味覚。モツも用いられているのか強いコクも感じます。カリっとした焼き目にチーズの旨味なども含め、わが心のラザニア1位に認定です。
もう少し食べれそうだったの「生うにのスパゲティマンチーニ」も注文。太目の麺からはコシが感じられ、何とも日本人好みしそうな食感です。生うにのエレガントな塩気にトマトの健やかな甘味が良く合い、シンプルながら絶品と評して良いひと皿でした。
以上を食べ、しっかり飲んでお会計はひとりあたり1万円強。このクオリティの食事を愉しんでこの支払金額はリーズナブル。ワインの幅が広くカジュアルなものまで充実しているのが普段使いに素晴らしいですね。ちなみにシェフはトスカーナの店で来る日も来る日も肉を焼いていたそうなので、次回は肉料理を中心に愉しんでみたいと思います。

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