和倉温泉の王者「加賀屋（かがや）」。石川県はもとより全国的に知名度の高い旅館であり、「日本一のもてなし」を受けることができる宿として絶大な知名度と人気を誇ります。
今回はその加賀屋が2015年に開業した「加賀屋別邸 松乃碧（かがやべってい まつのみどり）」をご紹介。部屋数を30ほどに絞った子供NGのスモールラグジュアリーです。
宿のコンセプトが「オールインクルーシブ」なので、アルコールを含むドリンクが飲み放題。もちろん値の張るお酒はオンリストされていませんが、そこは量でカバーします。私は能登で造られるワインを中心に頂きました。
先付に水ダコと蒸しアワビ。水ダコの歯を弾き返しそうな弾力が印象的。サッパリとしたひと品です。
小吸物としてスッポン。スッポンの身が熱くとろみのあるスープに包まれており絶品。松の実の食感も程よいアクセント。
この料理は何だろう。黄色いのは恐らく卵であり、中には海老が詰まっていました。食べ進めていくうちに卵が解けていき、かきたま汁のように移り変わっていきました。
〆のお食事はごくごくシンプル。悪くはないのですが、シンプルで物足りないお気持ちも強い。焼き物をひと皿追加するか、もっと派手派手な〆の食事を用意してもらいたいところです。
デザートは盛り付けがダサいというか何と言うかブルーシール感が否めません。
1泊10万円で、2人で泊まるのでひとりあたり5万円。夕朝食がついて常に飲み放題ということを考えれば、まあ、こんなものでしょうか。食事そのものは居酒屋に毛が生えた程度であり、そこを何とか酒の量でカバーしています。酒を主軸に旨いツマミが出るくらいのテンションで訪れると良いでしょう。
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