京都駅から烏丸通りを北へ七条通りを西へ10分ほど歩いたところにあるイタリアン「ジェルモーリオ（Germoglio）」。ヨドバシカメラの駐車場の入口の向かい、東本願寺のお隣です。ビルの名前が「ネオヒルズビル」でネオヒルズ族です。
天谷彰吾シェフは京都出身。市内のレストランで経験を積んだのちイタリアにて数年間腕を磨き、2018年に当店をオープン。シェフもマダムも柔らかい雰囲気で、心地よく食事を楽しむことができます。
まずはポレンタのチップスに豚のムースを挟み込み、サマートリュフをトッピング。ムースのコクがビールに良く合う。豪華な大人のスナック菓子です。
続いてトウモロコシのビアンコマンジャーレに剣先イカを重ねます。トウモロコシとイカの甘味にインゲンの青い風味が程よいアクセント。
太刀魚とパンツァネッラ。パンツァネッラとはパンを用いたサラダであり、太刀魚と共にオシャレな味わい。日本料理だと塩焼き一辺倒の食材ですが、やはり私は欧米系に色んな調味をした料理を好みます。
仔羊のトリッパ。いわゆる胃袋のトマト煮込みであり、個体差なのか処理結果なのか、かなり強い匂いが残っており腰が引けてしまう味覚です。ゆうべは「焼肉江畑（えばた）」でクリアな胃袋を堪能してきたばかりであり、余計に悪目立ちしてしまったかもしれません。
冷製パスタはズッキーニと塩水ウニ。ズッキーニの青っぽい香りが爽やかなひと品。また、冷製パスタはほんの一口といったお店が多い中、当店のそれはしっかりとしたポーションで食べ応えがあるのがまことにこれしい。
メインは仔羊のランプ。この肉は旨いですねえ。これがラムかと驚くほど力強い味わいであり、それでいてエレガント。付け合わせは仔羊の首やら肩やらいろんな部位のミンチの詰め物であり、色んな歯ごたえと味わいが感じられ楽しい。
リゾットには序盤のビアンコマンジャーレで用いた剣先イカが再登板。旨味が強く濃密な味わいで美味。冷製パスタに続いてコチラも量がたっぷりなのがいいですね。
デザートはメロンのコンポートにミルクのジェラート。メロンのコクのある甘さにミルクの優しい乳脂肪が良く合う。シンプルですが極上の逸品です。
お茶菓子とハーブティーでフィニッシュ。ごちそうさまでした。
コース料理が1.2万円にそこそこ飲んで税サが付いてひとりあたり2万円といったところ。上質で現代的なイタリア料理を食べてこの支払金額はリーズナブル。京都駅からも近く、ディナーをしっかり楽しんでも新幹線の終電に余裕で間に合うのが嬉しい。でも次は桜の時季のランチタイムにお邪魔したいなあ。ここでお花見するんだ。
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イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。
- ウシマル（Ushimaru）／山武市（千葉） ←ちょっとした海外旅行に来たような満足感。
- ヴィラ・アイーダ（Villa AiDA）／岩出（和歌山） ←我が心のイタリアン第1位。
- プリズマ（PRISMA）／表参道 ←高価格帯のイタリア料理という意味では東京で一番好きなお店かもしれない。
- Il Lato（イル ラート）／新宿三丁目 ←お魚料理のひとつの究極系。
- リストランテ ラ・バリック トウキョウ（La Barrique Tokyo）／江戸川橋 ←無冠の帝王。
- TACUBO（タクボ）／代官山 ←ポイントは二番手の存在。
- アロマフレスカ（Ristorante Aroma-fresca）／銀座 ←好き嫌いを超えた魅力。普遍性。
- ザ・ひらまつ ホテルズ＆リゾーツ 仙石原／箱根 ←最高の家畜体験。
- クッチーナ（CUCINA）／大垣（岐阜） ←何でもアリの旨いもの屋。
- ひまわり食堂／富山市 ←こねくり回すことなく、いま何を食べているのかハッキリとわかる味と量。
- プリンチピオ／麻布十番 ←こんなに有意義な6,800円があるか？
- カーザヴィニタリア／麻布十番 ←ゴージャスな店内と落ち着いた雰囲気。そのくせ高くない。
- ロッツォシチリア／南麻布 ←雰囲気良く客のレベル高し。ウイキョウのパスタが秀逸。
- ポンテ デル ピアット （PONTE DEL PIATTO）／広尾 ←少量多皿でどれも旨い。
- サローネ2007／元町 ←ランチのポモドーロは絶品。グラム数が指定できるもの最THE高。
日本のイタリア料理の歴史から現代イタリアンの魅力まで余すこと無く紹介されており、情報量が異常なほど多く、馬鹿ではちょっと読み切れないほどの魅力に溢れた1冊です。外食好きの方は絶対買っておきましょう。