新富町・宝町・八丁堀3駅の重心あたりに位置する「プレニチュード（plenitude）」。今田一之シェフは岡山県出身。フランスはリヨンで腕を磨き、帰国後は神楽坂「ルグドゥノム ブション リヨネ」の料理長としてミシュラン1ツ星を獲得。2016年12⽉に当店をオープンし、ゴ・エ・ミヨにも掲載されました。
店内はテーブル席がいくつかに個室がふたつ。トータルでは20席ほどでしょうか、ちょうど良いサイズ感です。壁にはシェフの奥様のご両親が蒐集されたシャガールの絵が気前よく飾られており、プレゼンテーションプレートもシャガールです。
ボトルのワインは1万円前後が多く、その殆どがフランスものです。グラスワインは1,500円ほどからとお手頃で、ビールやノンアルコール飲料も充実しています。
パンはシェフのズッ友の「エクラデジュール（Éclat des jours）」謹製。小麦の風味が豊かであり素朴でありながら存在感はハッキリ。フランスのパンってこうだよなあと思わず頷いてしまう味覚です。
小菓子とお茶もついてきます。カヌレがかなりの出来栄えで、サブ垢で専門店を開いても良いぐらいのクオリティです。
4,300円のコースにワインを軽く飲んで、お会計はひとりあたり7-8千円といったところ。この皿数ならびにこの品質でこの支払金額はお値打ち。確実にホンモノのフランス料理なので、次回はディナーに訪れ最もヘヴィなコースを楽しんでみたいと思います。
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- アピシウス ←東京最高峰のレストラン。
- ナリサワ ←何度訪れても完璧。
- naoto.K（ナオトケイ）／神田錦町 ←近い将来、当店は必ず超予約困難になります。かけてもいい。
- 銀座 大石／銀座 ←自分が働くならこういう職場。
- ナベノイズム ←世界観がきちんとある。
- ル・マンジュ・トゥー／神楽坂 ←接客は完璧。料理は美味そのもの。皿出しのテンポも良く、とにかく居心地の良いお店。客層も好き。
- TAIAN TOKYO（タイアン トウキョウ）／西麻布 ←流行り廃りに捉われないマッチョな料理。
- ア・ニュ Shohei Shimono／広尾 ←リニューアルしてリベラルに、旨けりゃなんでもいいじゃん的に。
- ラフィナージュ（L'affinage）／銀座 ←王道中の王道。銀座とは考えられない値付け。
- SUGALABO ←料理だけなら一番好きかも。
- エクアトゥール ←天才によって創られる唯一無二の料理。
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- エステール（ESTERRE）／大手町 ←料理もサービスもパーフェクト。外せない食事ならココ。
- ル マルタン ペシュール（LE MARTIN PECHEUR）／吹上（名古屋） ←フランス料理という文化に対する並々ならぬ愛情を感じました。