calme （カルム）／池尻大橋

池尻大橋のジャンクション「目黒天空庭園・オーパス夢ひろば」近くにある「calme （カルム）」。中州という何というか、大きな通りに囲まれた面白い立地のビルの2階です。
しっとりと暗く落ち着いた雰囲気の店内。我々はお食事目的でお邪魔しましたが、カウンター席にはおひとりさま女性率が高く、ワインバーとしての使い勝手も良さそうです。奥にはアップライトピアノがあり、コース名にも「ショパン」があったりと、何か音楽にゆかりがあるのかもしれません。
ビールは千円を切りグラスのワインは千円～と良心的な価格設定。我々は良く飲むふたりなので、グラスの泡に続いてボトル主体に組み立てます。ソムリエから提案されるワインが多種多様で、フランス料理店でありながら幅の広いラインナップでした。
まずは内臓を温めましょうと茄子と甲殻類のスープ。これはもう、どっちゃくそ美味しいですねえ。甲殻類のあつぼったい香りと旨味に胃袋が溶けそうになる。
続いてサバ。ゴマを一面に塗り付け程よく火入れ。サバのしっとりとした旨味をしみじみ楽しみます。アンチョビを用いたアクティブな調味も見逃せない美味しさです。
フォアグラはシンプルにフライパン焼きにしたものですが、どっしりとした脂質が舌の上で踊ります。菊芋を用いたソースも滋味あふれる美味しさです。
パンは素朴なバゲット。全体を通してソースがしっかりした料理が続くので、これぐらいの音域のパンがちょうど良し。
お魚料理はタイ（細かな分類は忘れた）。サバに続き、やはりしっとりと優しい火入れ。コッテリ目のソースとコッテリ目のワインと共に至福のひととき。
お肉料理はエゾジカ。ズバっと一本気な調理であり、嗚呼めっちゃシカ食べてる感の強いひと皿。こちらにはスパイシー目な赤ワインを選んでもらい。まさにマリアージュといった完璧な組み合わせでした。
デザートもしっかりしていて、当店のキッチンの方向性はかなり硬派です。ネット上の口コミでは「モダンフレンチ」と分類されていることが多いですが、私にはとてもクラシックに感じました。店内に流れる音楽がそうであるように。
紅茶でフィニッシュ。ごちそうさまでした。

1万円弱のコース料理に結構飲んで、お会計はひとりあたり2万円弱。一般的な飲食サイズであれば1万円強に収まりそう。落ち着いた大人のデートにピッタリなお店。他方、ランチタイムは千円台～の定食屋営業もやってるそうなので、今度はソロでそちらにお邪魔してみようかしら。

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