熊本県でミシュラン2ツ星を獲得した3店舗のうちのひとつ「瑠璃紺（るりこん）」。街のど真ん中から10分ほど歩いた船場町に位置します。開業は2013年。
店内はテーブル席がいくつかに、アイスホッケーのペナルティボックスのようなカウンターが2～3席。（恐らく）ご夫婦＋アプレンティスといった陣営であり、「ミシュラン2ツ星の日本料理店」という語感からは考えられぬほど家庭的です。アルコールも安く、ビールや日本酒は千円を切り、ワインの値付けも悪くありません。
紅玉の白和え。調味は控えめであり、クルミとゴマの風味をしっとりと楽しむひと品。
お造りは伊勢海老にハイウオ。ハイウオ（羽魚）とは熊本の方言でカジキマグロのこと。AWが旬の熊本ではメジャーな食材であり、さっぱりとした口当たりで美味しかった。
炊き合わせは海老芋にアワビ、金時ニンジンにデカいゼンマイ。ホックリねっとりした食感の海老芋とアワビのスタイリッシュな旨味が良く合います。
さあここから揚げ物が来て、肉が来て、、、と期待していたのですが、スパっと締めの白ごはんでフィニッシュです。「そんな風に過食させる日本料理なんて東京だけの流行。このくらいの量が適正」とは連れの談である。
甘味でフィニッシュ。ごちそうさまでした。
以上を食べ、ワインをふたりで1本飲んでお会計はひとりあたり1.8万円ほど。もう少しガッツリ食べたかったなあ、というのが正直なところですが、価格を考えれば寧ろ割安とも言える質および量でしょう。食べ終わった後でもまだ食べたい料理が一流の料理なのだ。
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日本料理は支払金額が高くなりがち。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない？」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
- かどわき／麻布十番 ←人生で一番の日本料理かも。
- と村／虎ノ門 ←季節を切り取る、究極の旬を楽しむエンターテインメント。
- しのはら／銀座 ←予約困難となって当然だ。
- いち太／外苑前 ←フランス料理のように多層的な味わい。
- おぎ乃／赤坂 ←赤坂にミラクルな店が爆誕しました。
- 比良山荘（ひらさんそう）／湖西（滋賀） ←鮎をたらふく食べ、熊肉に舌鼓を打ち、マツタケをザルのように食べてこの支払金額はお値打ち。
- 木山（きやま）／ 丸太町（京都） ←京都で一番好きなお店。
- 田がわ／御幸町（京都） ←幸村卒業。近い将来、星獲得間違いなしのリーズナブルな日本料理。
- カモシヤ クスモト／福島（大阪） ←独学でもトップに立ててしまうのか。
- 島之内 一陽／難波 ←カジュアル日本料理の最高峰。
- みつき／鳥取駅 ←この質のカニをこの価格で提供できるのは地の利。
- 馳走 卒啄一十（ちそう そったくいと）／広島市 ←中国地方、いや日本全体を含めてもトップクラスに好きな日本料理店。
- 御料理 まつ山／黒崎（北九州） ←北九州の旅程に是非とも組み込みたいお店。
- 日本料理 幸庵 ←こちらも費用対効果が素晴らしい。ミシュラン三ツ星って実はお買い得？