2019年11月にオープンした「クロデグルメ（Clos Des Gourmets）」。目黒駅から目黒通りを白金方面へ少し進み、イケてるイタリアン「トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド（TRATTORIA DAL BIRBANTE GIOCONDO）」のすぐ近く。1階が美容院のスケスケなビルの2階です。
ちなみに当店はパリに実在した同名のビストロの店名を引き継ぎ「フランス料理を普段使いできるように」をコンセプトとして掲げ、一番安いコースだと驚きの5,500円という価格設定です。
パンが旨い。素朴でしみじみとした味わいなのですが、深みのある趣き深いパンです。フランス帰りの料理人はパンに対する拘りが強い気がする。日本人がごはんに拘るように。
スペシャリテの「テット・ド・コション」。テットは頭、コションは豚の意味であり、豚肉のいろんな部位が入ったテリーヌをカリカリに焼いたようなお料理。部位ごとに食感が異なりミミガー的コリコリ感やゼラチンのネッチョリ感が組み合わさり、濃密な味覚と共に食感を楽しむ逸品です。敷かれた酸味のサラっとした味わいが素敵な口直し。
メインは「土佐あかうし」。高級和牛は黒毛一辺倒の昨今、褐色の毛色をした生産量の少ないブランド牛を持ってきました。先にも書きましたが5,500円のコース料理でこのメインはアンビリバボー。噛めば噛むほどに味が滲み出る赤身の旨いお肉でした。付け合わせのお野菜がたっぷりなのもいいですね。
デザートもしっかりしており、ホワイトチョコレートのしおらしい味わいがパイナップルの酸味に良く合う。妙にガチャガチャしておらず率直に美味しい甘味です。
紅茶で〆てごちそうさまでした。
くどいようですが、グラスワイン数杯に留めれば1万円でお釣りが来るミラクルなフランス料理店です。お食事代が5,500円という価格設定の世界においては限界もしくは表面張力とも言える企業努力を感じられるクオリティ。気楽なデートやお友達との食事会にどうぞ。
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「好きな料理のジャンルは？」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
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- ナリサワ ←何度訪れても完璧。
- 銀座 大石／銀座 ←自分が働くならこういう職場。
- ナベノイズム ←世界観がきちんとある。
- ル・マンジュ・トゥー／神楽坂 ←接客は完璧。料理は美味そのもの。皿出しのテンポも良く、とにかく居心地の良いお店。客層も好き。
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- ラフィナージュ（L'affinage）／銀座 ←王道中の王道。銀座とは考えられない値付け。
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- ete（エテ） ←美食の行き着く先はお抱えの料理人。
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- エステール（ESTERRE）／大手町 ←料理もサービスもパーフェクト。外せない食事ならココ。
- ル マルタン ペシュール（LE MARTIN PECHEUR）／吹上（名古屋） ←フランス料理という文化に対する並々ならぬ愛情を感じました。