ミシュラン新潟2020で1ツ星を獲得した料理旅館「酒の宿 玉城屋」。東京からのアクセスはかなり厳しく、松之山温泉という車でしか行けないような秘境に位置します。
小さな旅館で、加えて食事の時間帯を1部と2部に分けており各回5組程度です。いわゆる旅館の食堂を軽くリフォームしたような内装であり雰囲気は至ってカジュアル。浴衣で乗り込んでもOKです。
栗山昭シェフは六本木「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」や「リューズ」で腕を磨きました。山岸裕一オーナーは玉城屋の4代目。老舗の料理旅館をフレンチ主体に大転換し、ワインや日本酒とのペアリングを担当します。
ところで、その自慢のペアリングですが、正直言ってイマイチでした。ひとりあたり1万円という価格設定ながら半分以上が日本酒であり、ワインであっても国産ワインが殆ど。もちろん地元のアルコールを応援したいという心意気には大賛成ではありますが、実際には応援を通り越して単なる金儲けなラインナップだったのでかなり腹が立ちました。賢明な読者の皆様は安直にペアリング流れずドリンクメニューから自らの手で成功も失敗も掴み取ったほうが精神衛生上良いでしょう。
メインのデザートは巨峰にシャインマスカット。濃密なアイスクリームと共に無難な仕上がります。
お料理と宿泊代金がセットであるため費用対効果を論じることは難しいですが、酒が割高なのは確かです。こんな田舎で、というのは失礼かもしれませんが、料理のレベルはかなり高く常に危なげなく安定していたので期待して下さい。酒は前述の通りドリンクメニューから自らの手で選びましょう。何ならビールでいいと思う。
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「好きな料理のジャンルは？」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
- ガストロノミー ジョエル・ロブション ←最高の夜をありがとう。
- アピシウス ←東京最高峰のレストラン。
- ナリサワ ←何度訪れても完璧。
- ナベノイズム ←世界観がきちんとある。
- ル・マンジュ・トゥー／神楽坂 ←接客は完璧。料理は美味そのもの。皿出しのテンポも良く、とにかく居心地の良いお店。客層も好き。
- TAIAN TOKYO（タイアン トウキョウ）／西麻布 ←流行り廃りに捉われないマッチョな料理。
- メシモ（MECIMO）／小田原 ←重厚長大なレストランの裏をかく魅力的な設計
- ア・ニュ Shohei Shimono／広尾 ←リニューアルしてリベラルに、旨けりゃなんでもいいじゃん的に
- ラフィナージュ（L'affinage）／銀座 ←王道中の王道。銀座とは考えられない値付け。
- ル・マノアール・ダスティン／銀座 ←まさに正統。
- SUGALABO ←料理だけなら一番好きかも。
- エクアトゥール ←天才によって創られる唯一無二の料理。
- ete（エテ） ←美食の行き着く先はお抱えの料理人。
- レヴォ ←人里離れた場所にありながら、日本いや世界でもトップレベルのフランス料理店。
- マノワール・ディノ（Manoir d'inno）／表参道 ←料理は直球勝負。ワインは高くない。
- フロリレージュ ←間違いなく世界を狙える。
- クレッセント／芝公園 ←グランメゾン中のグランメゾン。
- アサヒナガストロノーム／日本橋 ←そこらのフランス料理店とは格が違う。
- ティエリー マルクス ←料理の良さはもちろんのこと、ワインのペアリングが見事。
- エステール（ESTERRE）／大手町 ←料理もサービスもパーフェクト。外せない食事ならココ。