神楽坂「L’Atlas（ラトラス）」の姉妹店「ラトラスフィス（L'Atlas fils）」。「fils」とは「息子」の意であり、総本山のクラシックな装いよりも親しみやすい雰囲気です。「美術愛住館」という小さな美術館に併設されており外観が特徴的。
店内は10席ほどと丁度よい席数。サービスはおひとりでこなされており目が回るほどの忙しさですが、そのぶん材料費に周っているのだと納得しましょう。
寒河江亮シェフは自由ヶ丘「La butte boisée（ラ・ビュット・ボワゼ）」や「L’Atlas（ラトラス）」を経て渡仏という経歴です。
お魚料理はスズキのポワレ。思いきりの良い火入れにまったりコッテリしたソース。貝類を中心とした旨味の強い調味であり、長ネギの香ばしい香りと共に豪勢な味覚でした。
メインは率直に鴨胸肉のロースト。ソースもやはり真っすぐな味わいであり、見た目通りの王道中の王道の味わいです。
デザートはキャラメルラテをイメージしたもの。キャラメル風味のアイスに堅めのクッキー、郷愁を誘うコーヒーゼリーの味わい。ちょっとしたカフェであればこれだけで千円は取れそうな完成度の高さです。
ハーブティで〆てごちそうさまでした。一通りのコースを食べ泡白赤と飲んでお会計はひとりあたり1万円ポッキリ。ちょっと信じられないほどの費用対効果の良さです。王道でしっかりとしたポーションの皿が続き、そのいずれもが漏れなく美味しい。四ツ谷の奇跡とも言うべきお店です。次回は夜に、しかも6名から貸し切りできるようなので、持ち込みワイン会でもさせて頂こうかしら。持ち込み許されてるのかは知らんけど。
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