代官山もしくは恵比寿から歩いて徒歩7～10分ほどの場所にある「falò（ファロ）」。店名はイタリア語で焚き火という意味があり、その名の通り炭火などでバチバチに火を熾して肉焼いたるで系のイタリアンです。「ARMONICO（アルモニコ）」や「COTEAU.（コトー）」のすぐ近くです。
お店の中央に焼き台、その周囲をぐるりと取り囲むカウンター席という独特の設計。臨場感抜群どころかもはや臨場している状況であり、藁で燻した香りがガンガンに漂いゲストもスモークされちゃいましょう。
樫村仁尊シェフは広尾時代の「アクアパッツァ」で料理長を務めた実力派。2016年に独立し当店をオープン。
お通しにレンコン。バリっと焦がした炭の香りが心地よく、今後の展開を予兆する味覚です。
藁で炙ったブリとカツオ。ぐわー、何なんだこのポーションは！見て下さいこれで何と1人前ですよ。欧米系レストランのメインディッシュの魚が大ダブルで前菜として登場です。藁で炙った風味も香ばしく、魚としての質も実に高い。本日一番のお皿です。
サラダには炙ったイノシシのモモ肉がトッピングされており上手く肉ドレスされています。サラダはハーブが多用されており、大人の苦みがきいて乙な味。
真っ黒に焼かれたハマグリ。五反田「ヌキテパ」もかくやと思わせるボリューム感であり、肉からほとばしるエキスとオリーブオイルを混ぜ込んで食べる旨さといったらない。
サンマもブワっと炙られており、自身からにじみ出た脂で揚げられたようになっています。旨味が凝縮されており白米が欲しくなる味わいです。
クロスティーニにはたっぷりの鶏肉とキノコ。薄切りのパンの上に食材を並べるというコンセプトを放棄したクロスティーニであり食べ応え抜群。まるでオカズかのようにワインが進みます。
メインは塊で焼いたポルケッタ。イタリア風 ローストポークであり、脂の多さに一見引きますが、その脂が実に甘く上品で、肉というよりも脂を食べる料理なのかもしれません。
〆の食事にパスタのミートソース。なのですが、これは全然美味しくないですね。麺はグデグデで湯切りも適当、ミートソースもこれまでの料理のクオリティに比べると雑然として潤いがなく、がさつで落ち着きがない1皿でした。
デザートはそれぞれ選ぶことができるとのことだったので、ティラミスとプリンを注文しシェアして頂きます。チーズたっぷりのチーズを食わせるティラミスであり、見た目は爆弾サイズですが思いのほかスルスルと胃袋に落ちていきました。
私はエスプレッソ、連れは台湾茶で〆てごちそうさまでした。
以上を食べ、そこそこ飲んでお会計はひとりあたり1.1万円。食材の質、鬼気迫るボリューム、豪快にして繊細な調理を楽しんでこの支払金額はリーズナブルと言えるでしょう。中目黒「RODEO（ロデオ）」に似た食後感。客層はカジュアルで高級居酒屋使いしているゲストも多く賑やかななので、気の置けない仲間と共にどうぞ。
関連記事
イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。
- ウシマル（Ushimaru）／山武市（千葉） ←ちょっとした海外旅行に来たような満足感。
- ヴィラ・アイーダ（Villa AiDA）／岩出（和歌山） ←我が心のイタリアン第1位。
- TACUBO（タクボ）／代官山 ←ポイントは二番手の存在。
- リストランテ センソ（Ristorante Senso）／白金台 ←どの皿も創意工夫に溢れており、それぞれがきちんと美味しい。
- RISTORANTE YAGI（リストランテ ヤギ）／代官山 ←都内の予約の取れないイタリアン・レストランの代名詞となる日も近い。
- プリンチピオ／麻布十番 ←こんなに有意義な6,800円があるか？
- カーザヴィニタリア／麻布十番 ←ゴージャスな店内と落ち着いた雰囲気。そのくせ高くない。
- ロッツォシチリア／南麻布 ←雰囲気良く客のレベル高し。ウイキョウのパスタが秀逸。
- ラ トラットリアッチャ（La Trattoriaccia）／広尾 ←すべてが期待以上、満足感しかありません。
- ポンテ デル ピアット （PONTE DEL PIATTO）／広尾 ←少量多皿でどれも旨い。
- アクアパッツァ／広尾 ←日本人向けイタリアン。誰が食べても納得の味わい。
- アンビグラム／広尾 ←肉塊に喰らいつく幸せ。やや割高なのが難点。
- アッピア／広尾 ←客の注文力が試される偉大な店。すごく高いのが難点。
- サローネ2007／元町 ←ランチのポモドーロは絶品。グラム数が指定できるもの最THE高。
- サーラアマービレ／銀座 ←ランチのフリーフローがお得。
日本のイタリア料理の歴史から現代イタリアンの魅力まで余すこと無く紹介されており、情報量が異常なほど多く、馬鹿ではちょっと読み切れないほどの魅力に溢れた1冊です。外食好きの方は絶対買っておきましょう。