恵比寿駅西口から坂を登ってPADI方面にあるチーズ料理専門店「Cheese Tavern CASCINA （チーズタバーン カシーナ）」。チーズプロフェッショナル様である私がオススメするチーズ料理屋は恵比寿「スブリデオ レストラーレ（Subrideo Restaurare）」と結論が出ているのですが、一休のセールでランチ半額みたいなプランがあったので試しに予約してみました。
奥に結構広い店内で50席近くあるんじゃないかなあ。案内のスタッフは一見Perfumeに居そうな柔らかい外観だったのですが、その中身はすげえ感じ悪くマスク越しでも不愛想な表情が透けて見えたので、すぐに私の心が閉じてしまいました。
旬野菜とチーズのサラダ仕立て。ランチのオマケサラダということは決してなく、中々のボリュームで食べ応えがありました。チーズもアクセントとして添えられており、トップにはすりおろしたハード系チーズがふぁさー。
ダブルクワトロフォルマッジ、ということで8種のチーズを使ったピッツァとのこと。8種ってすげえなひょっとするとギネスブックに申請したら通るかもしれません。また、私はその内訳以上に、2人で半枚というポーションで残りの半分は一体どこにいったのかが気になってしょうがありませんでした。
火が消えチーズが溶けた頃にパスタを放り込んでソースと共にチーズを絡めていきます。この作業は冒頭のPerfumeがやってくれたのですが、このタイミングではすげえ愛想の良いお嬢さんへと変貌していました。不安定な時期なのかもしれません。
中央に卵黄を落として完成。一風変わったカルボナーラではありますが、わかり易い味付けで素直に美味しい。ただし火をつけるなどのパフォーマンスのせいでソースは冷え麺はのびてしまっているのが惜しい。厨房でベストの状態で持ってくるプランか、テーブルで仕上げるプランかの選択制度があれば良いなと思いました。私は味を選びたい。
恵比寿のチーズ料理専門店といいつつも、恵比寿「スブリデオ レストラーレ（Subrideo Restaurare）」とは芸風がまるで異なるお店であり、あちらはガチ勢、こちらはカフェ以上レストラン未満という印象。一休のタイムセールで1人4千円のところを2千円で済んだので助かりましたが、これが定価だと軽く暴れていたかもしれません。フリーでの入店であればパスタを千円程度で注文できるので、そういう使い方が最も楽しめるでしょう。
関連記事
恵比寿も十番に負けず劣らず良い街ですよね。1度住んで、片っ端から食べ歩いてみたいなあ。よそ者ながら印象に残ったお店は下記の通り。
- ALTRO!（アルトロ） ←十番カラペティ・バトゥバ！の姉妹店。居心地最高。
- アリゴトゥール（Aligoteur Que du bonheur） ←美味しいを突き詰める旨いもの屋。
- 鍈輝（えいき） ←コロナ・テイクアウトグルメグランプリ優勝店。
- 食彩かどた ←ランチの焼魚定食が優勝。
- 筑紫樓（つくしろう） ←ランチのフカヒレが優勝。
- ロウリーズ・ザ・プライムリブ ←アスリートも納得の栄養バランス。
- ブラチェリア デリツィオーゾ イタリア（BRACERIA DELIZIOSO ITALIA） ←ランチの信じがたい費用対効果。
- CarneSio east（カルネジーオ イースト） ←なんて素晴らしい費用対効果なのでしょう。
- スブリデオ レストラーレ ←チーズ好きのカーバ神殿。
- ガストロノミー ジョエル ロブション ←やはり最強。季節ごとにお邪魔したい。
- ユーゴ・デノワイエ ←3,000円切るランチでこのレベルなら大満足。
- レストラン間 ←日本で最もカリテプリに優れたお店なんじゃないか。
- チャイニーズダイニング方哉（まさや） ←ランチの千円担々麺が絶品
- えびすの安兵衛 ←超行列店。高知名物「屋台餃子」を恵比寿の地で！