四川豆花飯荘（シセントウファハンソウ）／丸の内

新丸ビル6階にある新鮮料理店「四川豆花飯荘（シセントウファハンソウ）」。店先にある新手のスパイダーマンみたいなポーズを決めた看板が目印。「シンガポール四川」と名乗っていますが、どういった経緯かはよくわかりません。
空間デザインはシンガポール本店をデザインした方と同じ。店の奥行きが結構あって、どんつきは全面ガラス窓で開放的。個室も多く、雰囲気やサービスも良いので接待での利用もイケそうです。
注文を済ますとすぐに茶藝師がやって来て、特大スポイトのようなヤカンでお湯を発射してくれます。単なるパフォーマンスだけでなく、このお茶は相当美味しい。「八宝茶」と、ジャスミン・紅なつめ・百合根・龍眼・菊花・クコ・クルミ・氷砂糖が用いられているそうなのですが、気取った中華料理店であればポットで千円や2千円は取られてもおかしくないクオリティでした。
お茶をゆったりと楽しんでいると（本当に美味しい）、すぐに注文の品が届きました。麻婆豆腐セット。通常1,500円のところ、13周年特別価格ということで1,300円。化学調味料などは一切使用していないとのことです。
玉子スープ。美味しい。素朴で優しい味わいですが、上質な液体であることがすぐにわかります。
主題の麻婆豆腐。私の好みは山椒バリバリ系なのですが、当店はどちらかというと唐辛子寄り。それでも好みの有無を打破するだけの頼もしい味わいであり、豆腐の舌触りも滑らかで美味。
ライスはまあ、普通のライスです。
デザートに杏仁豆腐。トロっとクリーミーな質感に濃密な杏の風味。甘さに頼る安直さはなく、素材全体の強さで押してくる、ベリーナイスなものでした。
サービス料に税金、お茶代を含めて2千円弱。単なる麻婆豆腐セットと見れば高く感じますが、店の雰囲気やサービスの良さ、美味なる八宝茶を考えれば納得の支払金額です。八宝茶は本当に美味しかった。茶藝師がお湯を注ぎ足してくれるので、味わいが少しづつ変化するのも楽しい。妙に長居してしまったランチでした。

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