覆麺 智（ふくめん とも）／神保町

神保町駅から徒歩すぐに位置する「覆麺 智（ふくめん とも）」。昔は店主が覆面をつけながら調理するという不思議なお店でしたが、現在は素顔での対応とのことです。
UIが良くない。滅多矢鱈に貼り紙があり、会員限定だの日替わりだのトッピングだのと、直感的にメニューが理解しづらいです。また、客を会員カードでランクづけしており、クラスが高ければ高いほどお得なサービスとのこと。私は一見客なので、最もシンプルな「覆麺（醤油）」を注文。
麺が細いのですぐでの提供。浅く大きい丼に薄目に盛られた麺・チャーシュー・メンマ・ネギ・フライドオニオン。うーん、映えない。サービスエリアや学食でのラーメンのようにシンプルな外観です。スープは醤油の味が支配的でとにかく塩辛く、スープとしての深みは感じられませんでした。
麺は卵が入っているのか、黄色味の強い外観。プツプツポロポロと切れる固めの食感。量は200グラムと多めなのですが、特に美味しくないため嬉しくもありません。チャーシューも薄くパサついておりイマイチ。
私はあまり好きではありませんでした。このシンプルで塩辛いラーメンで900円は高いなあ。段位を重ねるとややこしい注文もできるようなので、そういった方に連れて行ってもらえると印象は違うかもしれません。


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