恵比寿駅の西口から坂を登ったところにあるビル2階「CINA New Modern Chinese（チーナ ニュー モダン チャイニーズ）」。
肉料理で名を馳せた「うしごろ」グループの中華料理店です。ちなみに1Fは
イタリアンの「KNOCK（ノック）」。
白を基調とした店内はカウンターエリアとテーブルエリアに分かれています（写真は公式ウェブサイトより）。カウンターは大理石で厨房を取り囲むように。テーブル席からは窓外の景色を望むことができ、シーンによって使い分けることができます。店名は「秦」王朝の西洋なまりだそうです。
平日のランチセットには「タパス」として写真のような一口料理が供されます。左は菜の花に湯葉、右はザーサイ。いずれも美味しいのですが量が少なすぎるため、少し寂しい気分になりました。
私は「胡麻香る担担麺」を注文。1,100円です。プラス300円で「四川山椒のミニ麻婆豆腐」を追加しました。
「胡麻香る担担麺」はやや酸味を感じる独特の味覚。なるほど白胡麻の風味は豊かですがスパイシーさには物足りない部分があり、担担麺というよりはゴマラーメンという印象です。どうしても
近所の「龍天門（リュウテンモン）」と比較してしまうのですが、あっちは1杯なんやかんやで3千円もするので、同じ土俵で語るのは酷かもしれません。
麺は細麺。時間が経つとすぐにグズつき始め、あまり好きなタイプではありません。素麺っぽいなあ。
「四川山椒のミニ麻婆豆腐」もやはり不思議と酸味が目立ちます。豆腐に凝縮感が無く、全般的に複雑味に欠け、ツルンとした味わいに感じました。
デザートのマンゴープリンはとても美味しい。果実の旨味がしっかりと感じられるものであり、1,100円のランチのオマケとしては奇跡のクオリティです。
色々と書きましたが、この立地で税込1,100円という価格設定は実にリーズナブルであり、提供される料理の全てはお値段以上と言えます。まずはランチで芸風を掴み、気に入ればその後ディナーに訪れると良いでしょう。
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