リストランテ・イ・ルンガ（Ristorante i-lunga）／二子玉川

奈良は東大寺門前の「リストランテ イ・ルンガ（Ristorante i-lunga）」が東京・二子玉川に移転してきました。地方の人気レストランからのオグリキャップ的殴り込みというわけではなく、もともと堀江純一郎シェフは東京でバリバリやってた筋金入りのイタリア料理人であり、ミシュランのイタリア版では日本人初の1ツ星を獲得しています。テーブルが数卓のみのこじんまりとした空間であり、私の好きなサイズ感のお店です。
酒類は都心ほど高くはなく、3杯のペアリングで5,000円前後。しかも1杯が120mlと通常サイズであり、5杯のペアリングなどをお願いした日にはしっかり酔えるでしょう。イタリアの自然派を中心に意思のあるラインナップで好感が持てました。
まずはサワラ。カラスミやグリーンピース、マスタードを用いているのが面白い。ただしサワラの水分が抜けており瑞々しさに欠け、パサっとした食感だったのは残念。
スクランブルエッグにホワイトアスパラガス。これは美味しいですねえ。トロっとした舌ざわりの半熟卵に濃厚なチーズソースがたっぷり。ジューシーなアスパラにも甘味が詰まっており、記憶に残った1皿です。
パンはシンプルなフォカッチャですが、基本的に味濃いめソース多めなスタイルであるため、これぐらい素朴なものがちょうど良い。
ファゴッティーノと言って、ワンタンの皮のようなパリパリ生地の中にはカニの身がギッシリ。熟成されたジャガイモのペースト（？）も大地を感じる味わいです。
自家製のタリオリーニ（パスタ）には唐辛子が練り込まれており目で楽しい。アサリとムール貝のラグーも旨味たっぷりであり、周囲を彩る香草のソースは爽やかな味覚。
スペシャリテの「アニョロティ・ダル・プリン」。シェフが長く滞在したピエモンテの郷土料理であり、ラビオリの中にはウサギ肉など様々なひき肉が詰まっています。素朴ながらも発見があり、民族の太陽とも言うべき味わいです。
メインは豚のロースト。なんてことのない（と言ったら失礼かもしれませんが）調理なのですが、これが、旨い。素材の味をガッチリと保持しつつバランスの良い調味で全体として完成された味覚を提供してくれます。肉と脂のバランスも良く、しっかり食べたぞという印象を植え付けてくれました。付け合わせの野菜の味も濃くて美味。
お口直しにはブラッドオレンジにローズマリーの氷菓。鼻から緑の香りが抜けていきます。
デザートは「ボネッ」という、チョコレート風味のプリン。悪くはないのですが、豚肉が迫力のある味わいだっただけに、もう少し濃厚な甘味のほうが嬉しかった。
お茶菓子と奈良の紅茶を頂いてごちそうさまでした。
お会計はひとりあたり1.3万円。上質な料理をしっかり摂り、グラスワインを3杯飲んでこの価格というのはリーズナブルです。王道中の王道といった味わいが続くので、クラシック好きには堪らない料理構成でした。酒を飲ませる料理であり酒の価格設定は控えめなので、左党と下戸では評価が分かれるかもしれませんが、私は次回、5杯コースのペアリングでディナーに臨みたいと思います。


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