いただきます。／すすきの（札幌）

北海道産羊肉専門のジンギスカン店。自社牧場で「サフォーク」という高級品種を生産し、自前の加工設備で質の高いラムを提供することで人気を博しました。ディナータイムには常に行列が生じているので時間に余裕をもって訪れましょう。
焼鳥屋のようにコの字型カウンターで厨房をぐるりと囲む店内。店員との掛け合いは微妙。私との相性が悪かったのか、どの店員とも上手く会話のキャッチボールができませんでした。加えてライスは「いま炊いている」とのこと。我々はライスを注文しないので問題ありませんが、ライスの無い焼肉屋などレームダックとしか言いようがない。
サッポロクラシックの生が500円とリーズナブル。お通しの浅漬けの量がたっぷりとしており、気前よく口直しすることができます。ジンギスカンのタレを中心に様々な調味料が卓上に並ぶ。
カウンターテーブルの奥に七輪があるという面白い構造です。思い切り腕を伸ばして遠くの食材をセルフで取り扱う必要があるため難易度が高い。背の低い女子や腕の短い方は苦労するかもしれません。
主力の「ジンギスカン」は980円。美味しいのですが、まあ、ラムを焼いたよねいう普通の味わいです。
「クラコウソーセージ」はスパイスを練り込んだ羊肉のソーセージ。ビールのお供に悪くないのですがあまりに量が少なく、これで580円というのは割高。吉野家であれば大盛りが食べれるぞ。
続いて「ロース」「肩ロース」「マエバラ（カルビ）」を注文したのですが、普段見慣れぬ肉であるためどれがどれだかわからなくなってしまいました。
いずれも価格は1皿1,790円と、ちょっとびっくりするような価格設定です。もちろんコストに見合った価格設定なのかもしれませんが、素人がチンチンに焼けた鉄板で適当に焼いてしまえば味わいも中くらいである。
あまりに割高だったので早々に退散。日常的にジンギスカンを食べ歩いている方であれば当店の味わいの違いが手に取るようにわかるのですが、経験に乏しい私には当店の価値が全くわかりませんでした。

麻布十番「ヒツジサンライズ」と全く同じ食後感なので、ジンギスカンとは難しい業態なのかもしれません。やはり私はきちんとプロの手によって調理された羊肉料理が好きだ。例えば御徒町「羊香味坊」のように。


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