我々が頂いたのは三色丼。3,000円と結構な金額で驚き
お椀の具材はホタテ。一口サイズの小さいタイプであり、見た目は可愛らしいのですが味も食べごたえも物足りない。スープの温度も低く、あまり信念というものが感じられません。
主題の三色丼。イクラ・ウニ・カニと見栄えは良いのですが味はそれなりであり、この程度の海鮮丼であれば、ある程度の都会であればどこでも食べることができるでしょう。やはり最高の食材は築地に売られていってしまうのか。
また、素材はさておき、ゴハンの質が著しく低いですね。食感なくグダグダに炊かれており、冷めきっており、ギュウギュウに詰め込まれている。少しでも愛情を込めて盛り付ければ決してこんなことにはならないと思うのだけれど。
素材に頼りっきりの残念なお店でした。これなら隣接する土産物屋で刺身(旨そうなウニが1箱3,000円〜)でも買って、サトウのごはんと一緒に食べたほうが満足度が高いでしょう。あくまでもドライブインの食堂だと覚悟して行きましょう。
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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
- 鮨さいとう/六本木一丁目 ←価格設定に色々と考えさせられる。
- 東麻布天本/赤羽橋 ←欅坂46のような鮨。
- 鮨水谷/銀座 ←その先入観を完全に覆す、鳥肌が立ち涙が出るほどの美味。
- 紀尾井町 三谷/永田町 ←単純計算で年間3億円近い売上。恐ろしい鮨屋。
- 鮨舳/瓦町(高松) ←真っ当な江戸前。銀座の半額で何度でも通いたい。
- 天寿し/小倉 ←何度でも行きたいし、誰にでもオススメできるお店。
- 鮨 安吉/博多 ←お会計は銀座の半額。ミシュラン2ツ星は荷が重いけれども、この費用対効果は魅力的。
- ひでたか/すすきの ←鮨は好きだけどオタクではないライト層にとっては最高峰に位置づけられるお店。
- 鮨 田なべ/すすきの ←フォアボールで出塁した感じ。
- 鮨 志の助/新西金沢 ←とにもかくにも費用対効果が抜群すぎる。
- 小松弥助/金沢(石川) ←「まごころでにぎる」を体現する鮨屋。
- 太平寿し/野々市(石川) ←金沢の人が東京で鮨を食べると頭から湯気を出して怒るに違いない。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。
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