ステーキ＆トラットリア カルネジーオ／大手町

日中の人口と飲食店の受け皿がアンバランスで、ランチタイムは凄惨な込み具合を呈する大手町。
その中でも最大級の人気を誇るのが当店。タンタボッカやグランボッカを運営する企業集団のCarneSio（カルネジーオ）というブランドの大手町店です。
開店時刻の11:30にひとりでの入店なので楽勝大魔王と思いきや、既にテーブル席は埋まっており、カウンターのみという状況。どうやらランチタイムであっても予約するのがセオリーであるらしく、ビジネス街におけるこのシステムの導入とは、人気の程が伺えます。
ランチに付随するサラダ。このサラダが結構なボリュームであり、並のレストランであれば、1,000円近く請求されてもおかしくないレベルです。野菜の味も濃くグッド。ドレッシングはフレンチと和風の2種用意され、食べ飽きることがありません。
パンはほのかに温かく、粒子が粗めでザクザクと食べ応えがあります。小麦の甘味がしっかりと伝わりかなり美味しい。ホイップバターは塩気を強めに仕立てており、スモークによる薫香も見事。夏なので身体を絞ろうとしているのに、うっかりおかわりしてしまいました。
メインのローストビーフ。サラダやパン、つけ合わせが付随して150グラム2,200円です。脂身が少なく赤身にジンワリとグラデーションがかかり、赤い肉汁が浮かぶという、食欲をそそる外観です。

一口含むと適度な歯ごたえの中に、清澄で健康的な旨味が膨らむ。肉汁がきっちりと繊維の中に確保されており、食べ進めるほどに肉の美味しさが脳を駆け抜け、噛んだ記憶や飲み込んだ記憶がないほど優しく胃袋に落ちていく。客単価数万円を誇るローリーズのローストビーフと同等かそれ以上のクオリティが、2,200円。しかも、この立地で。マッシュポテトやバターライスも優しい名脇役。250グラム3,200円というプランもあったのですが、パンやサラダがしっかり美味しいので、まずは150グラムで充分でしょう。
また、タンタボッカやグランボッカ、CarneSio（カルネジーオ）でも同じことを感じましたが、当飲食グループは従業員の感じがものすごく良いですね（写真は公式ウェブサイトより）。次々と客が押し寄せホール内はてんてこまいであるのに、常に柔和な笑みは崩さない。厨房内で獅子奮迅の活躍を見せる料理人たちも、私が席と立つ際は一旦手を止めディズニー顔負けの笑顔でお見送り。いい会社だなあ。次回は是非ともディナーでお邪魔したいと思います。オススメ！


このエントリーをはてなブックマークに追加 食べログ グルメブログランキング
関連記事
焼肉ではなく、洋風の肉料理をまとめました。ステーキやローストビーフがテンコ盛り。赤ワイン片手にガブガブ楽しみましょう！
レストランでの火入れを家庭で再現することに主軸を置いた稀有な本。「焼く」「揚げる」「ゆでる」「蒸す」「煮込む」「混ぜる」「漬ける」など、基本的な調理ほど論理的に取り組む必要があることを得心しました。肉の基本。これを知ると知らないでは大きく姿勢が異なります。
関連ランキング：ステーキ | 大手町駅、竹橋駅、神田駅