日本の男は皆ロリコン。フランスと日本のレストランを比較して抱いた違和感について。

私はフランス料理に目がなく、毎年のようにフランスを訪れ、可能な限り最先端に接し、私なりに根拠を持って記事を書くよう努めています。今回は、その過程において抱いた違和感について記しておきましょう。

■日本の男は皆ロリコン
日本の男性社会には「若い女と付き合いたい憧れる」という空気感が漂っています。オッサンたちの中において、平成生まれを抱いた男はヒーローで、21世紀生まれとヤった男は神と崇め奉られます。そう、日本の男は皆ロリコンなのです。

東京の話題のレストランに行けば、歳がひとまわりもふたまわりも離れた不健全なカップルの多いこと多いこと。

フランスの高級レストランでこのような歳の差カップルを見かけることは皆無であり、きちんとしたレストランと言えば年配の夫婦やグルメ仲間、ビジネス、家族で訪れるものと相場が決まっています。10も20も30も年下のギャルを口説くためのツールとして、高級レストランを活用するライフハックなど聞いたことがありません。

そもそも、相当に難解な料理を出す店に二十歳そこそこの女の子が行き、その料理の本質をきちんと理解できる可能性は極めて低いでしょう。「うーん、なんだか良くわからないけどパパに連れてかれてさ。あんまし映えなかったかなぁ」などと評される料理人が気の毒でなりません。
栄養補給という段階を超えた料理はもはや芸術。全くのド素人がピカソの絵の心髄を理解できないのと同様に、ある程度食べこんだ人間でないと、深甚な料理の本質を味わうことなどむりむりむりむりかたつむり。食べる方も食べられる方も双方不幸というものです。

だいたい若い女の子たちは、貴重な時間を費消して、脂ぎったオッサンたちと食事に行って楽しいのかね。ジジイどもに今しかない若さを使い捨てされているだけという事実に早く気づいたほうが良いですよ。目端の利く同世代のイケてる男子たちは、パパ活女子の臭いを敏感に嗅ぎ分けており、中長期的に素敵な男性こそあなたの前から去っていきます。自腹なら行きたくない食事会や飲み会なんかに行って得るものなんて何も無い。「マックやスタバでもいいから会いたい」、そう思える相手じゃないと、会うだけ時間の無駄ですよ。人生にはフリーランチもショートカットもありません。

ということで、この記事を目にしたオッサンは、10以上歳の離れた女の子とデートするのを禁止します。まずは目の前の奥さんを愛し、幸せにして下さい。話はそれからだ。女の子たちも10歳以上年上のオッサンにタカるのを禁じます。私もやめます。みんなもやめましょう。せーのでやめましょう。みんなで健全な東京レストラン事情を造り上げていきましょう。


■東京は予約が取れなさすぎ
『鮨さいとう』や『レフェルヴェソンス』の下品な客エピソードでも書きましたが、東京の若い女の子の興味の対象が、ブランド物のバッグから高名な飲食店での体験へとシフトし、インスタ上でのマウンティングが始まって久しいです。結果として、ここ数年の東京のレストランにおける品のない客の増え方と予約の取れなさは、異例を通り越して異常となってきました。

前項に記した通り、フランス人は女性を口説くツールとしてレストランを使うことが少ないので、東京のような予約困難バブルが生じることはなく、数週間も前から予約しなければならないレストランなど実に例外的です。

だいたい、どうして渋谷ラ・ブランシュや四ツ谷北島亭、広尾のアラジンなどのウルトラ美味しい料理店がいつでも予約できて、試験管に入れて花を散らしてスポイトで食べる、ハロウィンのカボチャのように空っぽなビジュアル系レストランが半年先まで予約でいっぱいなんだ。「美味しいもの、それが、料理」とポールボキューズも言っている。味よりも予約困難性や奇抜さが取り沙汰されるだなんて、世の中どうかしています。何でもクラフトと名付けるのはやめなさい。

男性陣は「相手に対するどうでもいい度合いと、お店の金額・予約困難性は比例すると思っていいよ」という至言を深く胸に刻み込み、行列が行列を呼ぶような節操のない予約の取り方は控えるようにしましょう。私もやめます。みんなもやめましょう。せーのでやめましょう。みんなで健全な東京レストラン事情を造り上げていきましょう。


■日本は魚料理がマジで旨い
肉か魚かの選択肢がある場合、私は極力魚を選ぶようにしているのですが、フランスにおける魚料理はどうもパっとしませんね。海老の調理についてはそう悪くは無いのですが、いわゆる魚料理について、フランスで感銘を受けたことは一度もありません。

日本は地理的に漁場に恵まれ、それに基づく魚介類の流通加工技術や調理技術が歴史的に発達したのでしょう。庶民の魚に対する要求水準の高さにつき、日本人よりも右に出る民族は恐らくいないことと存じます。もしそんな国や民族があれば教えて下さい。来週から確認に行って参ります。

他方、農業や畜産など陸の上の食材での勝負につき、フランスは日本を無力化します。フランスの都市から都市へ移動したことのある方はピンと来るかもしれませんが、あのどこまでも延々と広がる農地の雄大さは圧倒的。ひたすらに平地が続く国なので、肉や野菜のクオリティについては向かうところ敵なしであり、副産物である乳製品や酒類についても相手を寄せ付けることはありません。「日本　平地　割合」などで検索すれば、日本が地理的に分が悪いことがデータとなって認識できることでしょう。

したがって、日本で暮らす人々は、海外から輸入した肉をありがたがって食べるのではなく、近場で取れた魚介類を用いた料理を食べるのが、最も賢明と言えるでしょう。人はそれを地産地消と呼ぶ。どうしても肉料理が食べたい場合は、日本の「平地が少ない≒山林が多い」を逆手にとって、日本産ジビエなどが良いかもしれません。もちろん付け合せは山菜です。


■日本は支払い金額が不明瞭すぎ
私はこれまでフランスの飲食店に数多く出入りして来ましたが、全ての店において会計時に明細が出され、1品いくら何にいくらと細かく把握することができてきました。税金などもメニューの時点で全て込み表示されておりチップも不要であるため、会計時に思いのほかハネてアゴが外れるなんてことは無く、まさにメニューで注文したとおりの明朗会計です。計算間違いにより誤った金額が請求されたことも一度もありません。

それに引き換え、日本におけるお会計の不明瞭さといったらない。あの、フセンみたいな薄っぺらい紙に合計金額だけ記す悪慣習は何なんでしょうか。昔、外人と共に日本の居酒屋を訪れ、アラカルト注文でそのような対応をされ、彼が激おこプンプン丸になってしまったのですが、やはり彼の感覚が世界的には普通であり、日本であのような丼勘定が横行しているのは何かしらお店側にメリットがあるからだと考えるのが自然でしょう。

「失礼な！ボったりなんかしてないもん！」と言うのであれば、無用な疑念を客に与えているのですぐにでもフセン形式はやめたほうが良いですよ。素材が時価に左右されたり、皿数が多すぎて厳密な明細が出せないというのであれば、「コース料理15,000円×2、グラスワイン2,000円×2、ボトルワイン12,000円×1」のように、せめて酒と料理を分けて記せば良い。明らかにすぐできることやらないというのは、やはり何かしら理由があると考えざるを得ません。

また、読み書きソロバンは日本人のお家芸なはずなのに、日本のレストランにおける会計時のミスの多さは不可思議です。私が体感する限り、日本においては2割近くのお店にで誤った金額を請求されます。私はその都度、絶大な記憶力と驚異的な暗算力によって正しい金額をその場で指摘するのですが、そんな事態に陥ればこれまでの美味しい料理の余韻も中くらいである。

その場で明細が出され脳内検算できるならまだ良いのですが、前述のフセン1枚丼勘定方式で来られると、「妙に割高だなあ」と感じたとしても私に確認する術はなく、後日、当サイトにおいて「旨いが割高。美味しくてあたりまえ」のように書かざるを得なくなるのです。その後、慌てて私に連絡を寄越し「会計に誤りがありました差額を返金させて下さい」と申し出て来るお店の多いこと多いこと。これを言葉通りに受け止められるほど私は物分りが良くはありません。

日常的にボッタクリ行為が横行し、物言いがつけば仕方なく返金し、文句がなければ知らんぷり。こんな人を騙すようなことをやりたくて、あなたがたは料理人やサービスマンになったのか。飲食業に限ったことではありませんが、客を大事にしない商売はいずれ滅びるに違いありません。

昔々ある選挙において、ある政党から出馬を要請されたことがあり、その際は丁重にお断りしたのですが、そろそろ重い腰を上げる時が来たのかもしれません。公約は「健全な飲食業界の実現」。「明細を出す」「クレカ使える」「禁煙」「英語メニューあり」などのカンタンな条件を満たせば認証が与えられ、当該店舗における飲食には消費税が免除される。財源とかややこしいことはよくわからないので悪しからず。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。