なるほど麺にこだわりがあるだけあって、むっちり、もっちり、びよよーん。それほど太いというわけではありませんが、食感が楽しいです。 ただ、焼きソバという観点で言えば斬新な歯ごたえではあるものの、つけ麺やパスタを含めた小麦粉業界という点ではたまに見かける味わいです。例えば麻布十番だけでもビストロチックやエス、AW kitchen 10など。
焼きソバとしてはかなり美味しい部類に入ります。ただし、900円という価格を考えれば、もう少し手の込んだラーメンやつけ麺に足が向かうのも事実。わざわざ遠くから食べに来るというよりも、近所にあったらついつい立ち寄ってしまいそうなお店でした。
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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。