お通しがブリを素揚げしたものと凝っています。作りおきでなく、客が訪れるたびに調理をするという手のかけよう。今年も沢山のレストランにお邪魔していますが、お通しがきちんと温かかった店はロブションと当店ぐらいです。
その他、イワシフライ、イワシの刺身、エビのエスカベチェ、茹でた魚介のマリネ、旬の鮮魚をハーブに漬け込んだミックスフライ、ブイヤベースなど、高くないのを良いことに食べまくったのですが、いずれも支払額以上の価値があり、大変満足の行く酒宴でした。繰り返しになりますが、スーパーで食材を買って自宅で調理するよりも安上がりだと思います。
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和食は料理ジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの和食ない？」みたいなことを聞かれると、1万円で良い和食なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
- くろぎ／湯島 ←吉野川の天然鰻に悶絶。ただちょっと割高かも。
- 温味／すすきの ←旨い！多い！安い！完全無欠の三ツ星和食店。
- 龍吟／六本木 ←モダンスパニッシュとさえ感じる前衛的な和食。外人にオススメ。
- たきや／麻布十番 ←その龍吟を天ぷらにするとこうなるのではないか。
- えさき／青山 ←こちらも創作気味。ミシュラン三ツ星和食にしては圧倒的な安さ。
- 季節料理なかしま／白島（広島） ←同じくミシュラン三ツ星和食にしては圧倒的な安さ。
- 歓盃 人形町田酔はなれ／人形町 ←飲んで食べて1.5万円。このあたりが分水嶺。
- 日本料理TAKEMOTO／代官山 ←2万円を切ってくる。私にはこれぐらいがちょうど良いです。