専用の機械で薄く薄くスライスされた生ハム。脂がふんわりと舌先と解けてゆく。赤肉メロンも食べ応えがあり、シンプルながらも実力のある前菜です。
手前のハムは割に普通。日進でよく買う塊と同等です。左上はスパイスがピリっときいていて酒の共に最適。右上の生ハムも悪くは無いのですが、先ほどの赤肉メロン添えも含めるとかなりの塩分摂取量。人に拠っては食欲が削がれるかもしれません。
ところで当店はサービスがとってもイマイチです。ぶっきらぼうに皿を置いていくだけであり、食材についての細やかな説明などは皆無。
ただし「ブッラータ」についての説明が1ミリもないのはいかがなものか。テーブルにて私が皆に説明するのは何か違う気がします。
右から北海道、島根、佐賀のお肉です。北海道と島根の味わいは想定の範囲内。まあ美味しいけれど価格帯考えればこんなもんだよね、という印象。
白眉は島根。食感が不思議なんです。サックリと柔らかく歯が入り、その後はザラっとした舌触り。粗挽きのレバーを食べているような錯覚。味わいも複雑で深みがある。3種の中では突出して私の好みでした。
付け合わせは右下のジャガイモが秀逸。とにかく甘く、それでいてクドくなく食べやすい。この素材を用いてジャガイモ料理を食べてみたい。
飲んで食べてひとり25,000円。うーん、ちょっと高いなあ。どの料理もそれなりに美味しくはあるのですが、（島根の肉を除いて）おっ、と思える驚きが無いんですよね。フロリレージュと同価格帯であることを鑑みると、色々と考え込んでしまいます。
あと、サービスはもうちょっと何とかして欲しいですね。とにかく素っ気無く、歓迎されていると感じたことは一度もありませんでした。これが客単価数千円のオステリアであれば何も言いませんが、25,000円でこの対応は厳しい。大切な人をおもてなしするにはちょっと難しいお店だと思います。
ところでこのあと十番に戻ってひとりで飲んでいたら、女性ふたり組に逆ナンされてワインを1杯ごちそうになりました。相変わらずモテ男の私（※ただしイケメンではない）。しかしすっかり飲みすぎてなるほど4時じゃねーの。
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イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。
- アッピア／広尾 ←客の注文力が試される偉大な店。すごく高いのが難点。
- リストランテ・オステリア／六本木 ←ベーシックにすごく美味しい。誰もが納得。
- サローネ2007／元町 ←ランチのポモドーロは絶品。グラム数が指定できるもの最THE高。
- ロッツォシチリア／南麻布 ←雰囲気良く客のレベル高し。ウイキョウのパスタが秀逸。
- カーザヴィニタリア／麻布十番 ←ゴージャスな店内と落ち着いた雰囲気。そのくせ高くない。
- アクアパッツァ／広尾 ←日本人向けイタリアン。誰が食べても納得の味わい。
- アンビグラム／広尾 ←肉塊に喰らいつく幸せ。やや割高なのが難点。
- サーラアマービレ／銀座 ←ランチのフリーフローがお得。
- モンド／自由が丘 ←一軒屋で隠れ家感満載。BGMがハードロックなのはご愛嬌。