ちゃんとしたレストランではありませんが、私の中でカルチャーショックなお店だったので、思わず記事にしてしまいます。
これだけ食べて、たったの960円。鳥栖の奇跡。感動していると「九州にはこんなカンジの天ぷら屋、いっぱいありますよ。チェーン店もある」だと。素晴らしい。
天ぷら自体はファミレスレベルですが、値段が値段なだけに仕方が無い。何よりもイカの塩辛食べ放題が嬉しい。誰でも間違いなく満腹になり、満足できるお店だと思います。
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天ぷらって本当に難しい調理ですよね。液体に具材を放り込んで水分を抜いていくという矛盾。料理の中で、最も技量が要求される料理だと思います。
- みかわ是山居／門前仲町 ←アナゴの揚げは神業。感動的ですらある。
- 天冨良よこ田／麻布十番 ←大将しゃべりすぎ（笑）。味は確か。リーズナブル。
- 天ぷら畑中／麻布十番 ←味は大したことないけど量はたっぷり。
- 天ぷらまき／鳥栖 ←1,000円で腹いっぱい。こういう天ぷらもアリ。
- 魚新／日本橋 ←個室を借り切って天ぷら宴会。
- 楽亭／赤坂 ←我が心の天ぷらランキング1位。惜しくも他界。
てんぷら近藤の主人の技術を惜しみなく大公開。天ぷらは職人芸ではなくサイエンスだと唸ってしまうほど、理論的に記述された名著です。スペシャリテのさつまいもの天ぷらの揚げ方までしっかりと記述されています。季節ごとのタネも整理されており、家庭でも役立つでしょう。