レフルシェット／人形町

帝国ホテルで30年間、腕をふるっていたシェフ2人がビストロをオープン。私がお邪魔した際のシェフはフランス人だったので、その前にいらっしゃったのですね。
 泡で乾杯してから白レバー。わ、美味しい。この料理って、どこで食べてもそれなりに美味しい一方で、そこに驚きがあるかというと違うことが多い。そういう意味で、当店の白レバーは大変レベルが高いと思います。
 パっとした味で好き。でもちょっと食事には合わなかったなあ。自分で選んでおいてなんですけど。
 15種のデトックスサラダ。苦味のきいた野菜が多用されていてすごく好き。
 エビのフリット。これで600円は信じられないほど安い。スーパーで食材買うだけで同額でしょうこの量は。衣が薄く軽くおつまみに最適です。
 大人のメンチカツ。お箸で割ると、味のしっかりしたお肉がザクザクと飛び出てくる。揚げも軽やかですごくいい。
バルバレスコの割に安かった。味はまずまず。
 牛ハラミステーキ。非常にパワフルな一皿。歯ごたえが強くムシャムシャです。量もきっちりあるし、フレンチフライも嬉しい。
大人のナポリタン。近くの人が美味しそうに食べていたので思わず注文。濃厚でピリ辛なのが面白い。私はナポリタンという料理を毛嫌いしていたのですが、考えを改めます。ちゃんとした料理人がちゃんと作れば美味しいんだなあ。

「帝国ホテル出身！」を前面に出しているので少し構えて臨んでしまいましたが、生真面目に美味しいお店でした。値段も高くない。予約の電話がジャンジャカかかってきてて、「ごめんなさい一杯でー」というやりとりが多かったので、大人気のもよう。オススメです。


関連記事
「好きな料理のジャンルは？」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。