日本にある当店は、ミシュラン二ツ星。極東まで出店してやりおる。
アミューズに左から豚の皮のナントカ、トウモロコシのナントカ、イカスミのナントカ。トウモロコシのやつだけ美味しかった。コロッケみたい。中はじゅわってあったかいの。
ガスパチョ。色々と説明してくれましたが、上の円盤は結局よくわかりませんでした。しかし、とても美味しい。今まで食べたどのガスパチョよりも美味しいのである。
最初のパンはブリオッシュ的にバターがたっぷり。
イワシのマリネ。ミッシェルは「世界中ほとんどどこでも、酸味が料理をまとめ、料理に輪郭や方向性を与えている」とし、料理において酸味をとても大切にしています。うまかった。
仔牛のロティ(ロースト、つまりオーブン焼き)。なんとまあ細かい作業だこと。シンプルなフォン(フランス料理で言うだし汁)だけのソースが絶品でした。
デセールにはパンナコッタ。ピンクグレープフルーツが爽やか。
これは非常に納得がいかない。最後にビーツとか食わされてもタクアンにしか感じない。反省せよミッシェル。なんでも酸っぱけりゃ良いというものではないぞ。
ミニャルディーズは平均的に美味しかった。大満足です。すごくまともなフランス料理。最近ヘンに凝ったのばっか続いたからすごくほっとする。新宿西口高層ビル群にありながら、1Fってのも何か良い。緑とかもたっぷり見えて。内装もサービスもすごく良い。驚きは無いけれども、手堅く幸せになりたい場合におすすめのお店です。
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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
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- 北島亭 ←私は大食いでわかりやすい味を好むため当店は黄金センター
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