予約の時点でびっくり。「当店はお酒を置いていませんがよろしいでしょうか?」うひょーなんて根性のすわった鮨屋!飲食店って飲み物で稼がないとやってられないって話なのに。裏を返せば、酒で元とれてないぶん、食事は割高なの?と邪推してしまいます。
マグロは普通。大将が「あ!関東の方ですか!あーそれなら言ってくれれば良かったのに!良いマグロはね、一旦全部築地に集められるんですよ、ドコで揚がっても。だからこのマグロ、築地から仕入れてるんですよ~」フードマイレージ問題を垣間見ました。
イカ!美味しいなあ。九州のイカはほんとに美味しい。イカって、輸送すると鮮度が落ちるから、ホンモノは現地で食べるしかないってテレビでやってました。呼子から東京に輸送するプロジェクトもあったらしいのですが、全滅だったらしいです。それにしても鮮やかな盛り。どうやってカットするのかしら。
エビもうまし。
キュウリ添えられるのって初めて。
関東ではお目にかからない近海物ネタのオンパレードでとても楽しかったです。
エビヘッド。濃厚なかっぱえびせん。
ふぐの白子を焼いたやつ。あっつあつの白子とシャリが口の中で溶け合ってリゾットのように解けていく。
アナゴちゃん。ふんわりフワフワ。でも私は歯ごたえがあるほうが好き。
玉子を食べてご馳走さまでしたー。
「おなかの具合はいかがですか~?」「あと6カン食べます」みたいな注文の仕方でした。で、好き嫌いを聞かれて、その後は完全におまかせ。
お会計がちょっぴり怖いシステムですが、これだけ食べてななななななななんと!12,600円!ぐおおおおおおおお安いいいいい!2万は超えるだろうと覚悟していただけに、フローイデーシェーネールと喜びのうたを歌いそうになりました。銀座で同クラスだと確実に倍はかかります。参りましたありがとうございました。
お会計がちょっぴり怖いシステムですが、これだけ食べてななななななななんと!12,600円!ぐおおおおおおおお安いいいいい!2万は超えるだろうと覚悟していただけに、フローイデーシェーネールと喜びのうたを歌いそうになりました。銀座で同クラスだと確実に倍はかかります。参りましたありがとうございました。
5、6人しか入らないカウンターで、大将も柔和な雰囲気。客の間に一体感が生まれやすい。後から会社制服女子ふたりが入ってきて、「おっ、今日はどうしたの?社長は?」「今日から社員旅行でみんな韓国です。私たちはお留守番なんで、なんでも好きなもの食べておいでって言われました~」なんか良いですねこういう牧歌的な雰囲気。
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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
- 東麻布天本/赤羽橋 ←欅坂46のような鮨。
- 鮨水谷/銀座 ←その先入観を完全に覆す、鳥肌が立ち涙が出るほどの美味。
- はし田/勝どき ←毎回「ああ、鮨食ったー!」と思わせてくれる私にとっては大切なお店。
- すし初/湯島 ←若旦那は唎酒師という資格を保有しており、日本酒については滅法明るい。
- 鮨西むら/六本木 ←六本木の格調高い鮨屋でこの値付け。
- 寿し処 寿々/溜池山王 ←結構な量が出てきてびっくりした。
- すし通/六本木 ←もうちょっと普通にすれば良いのにな。
- 入船寿司/奥沢 ←本物の赤身と超トロを食べるのに金に糸目はつけない場合に限って良いお店。
- 鮨舳/瓦町(高松) ←真っ当な江戸前。銀座の半額で何度でも通いたい。
- 天寿し/小倉 ←何度でも行きたいし、誰にでもオススメできるお店。
- 鮨 安吉/博多 ←お会計は銀座の半額。ミシュラン2ツ星は荷が重いけれども、この費用対効果は魅力的。
- 西中洲 河童/天神南 ←鮨屋ではなく超高級海鮮居酒屋。
- ひでたか/すすきの ←鮨は好きだけどオタクではないライト層にとっては最高峰に位置づけられるお店。
- 鮨 田なべ/すすきの ←フォアボールで出塁した感じ。
- 鮨 志の助/新西金沢 ←とにもかくにも費用対効果が抜群すぎる。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。
天寿し 京町店