元町エリアは東京と違って観光客が少ないのが良い。中華街のバーニーズなんて、日本で最も雰囲気の良いセレクトショップじゃないでしょうか。
カボチャの何か。印象に残らず。
アワビのタルタル。これは旨い。コクがある。
フォアグラのグリルとゴボウのリゾット。フォアグラの量がケチケチしてなくて心地よいですね。
オマール海老のスープとエビ自体を茹でたもの。 スープはアメリケーヌソース(甲殻類をとことん煮詰めた味のソース。作るのが非常に面倒)に近く、エビを濃縮しまくった味で、本日一番の皿。
鯛のポワレは全然美味しくない。私に味付けさせなさい。しかしながら付け合せのキノコとレンコン、ナスのコンフィがとても美味しく±0。
メインのラムは別に普通。私は好きなのですが匂いが少しキツいのでダメ人はダメかもしれません。
デザートはナシが美味しかったけれど、フレンチのフルコースにしては少し寂しかったです。
内装は古臭くてサービスは洗練されてない。客層は年寄りが多くて騒がしい。ドレスコードが緩くて非日常感を味わえない。俺たちに夢を見させてくれよ。
個人的にはあまり好きなお店じゃありませんでしたが、横浜のフレンチのパイオニアであることは事実だし、和仏折衷を貫き通す老舗で哲学が滲み出ているので、存在意義のある、重要なお店だと思います。
おまけ。翌日、私が作ったお弁当。ギュっとつめこんでオモチャ箱みたいにするのが好きな盛り付けです。
関連記事
「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
- アピシウス ←東京最高峰のレストラン
- ナリサワ ← 何度訪れても完璧
- フロリレージュ ← 間違いなく世界を狙える
- カンテサンス ←この人にはかなわない
- キャーヴ・ドゥ・ギャマン・エ・ハナレ ←世界を狙える日仏料理
- 北島亭 ←私は大食いでわかりやすい味を好むため当店は黄金センター
- デビッドセニア ←大阪帰る度に絶対行くぞー
- オカモト ←QSCAがしっかりしているのは当然のこと、そんなに高くないのが感動的
- アルシミスト ←こんなに魅力的なプレゼンテーションのブーダンノワールを食べたことがない
- メイ ←ブロートウェアが何ひとつ無い
- Parc ←当店ほどまでに重みのある二ツ星は東京ではなかなか見当たらない
- ラ・ファソン古賀 ← 強烈な個性をテーマに据えるドクトリン