アロマフレスカ／栄

都内のイタリアンでは屈指の人気、ミシュラン1つ星。3ヶ月前まで予約が埋まっているなどザラですが、名古屋店だと当日予約無しでもOK。ガラ空きでした。
雰囲気が素晴らしく、特にガラス窓に面したソファ席からの景観が最高！なんですが、肝心の料理が全然美味しくない。
マグロ。味付けは塩と酢とオリーブオイルだけでとてもシンプル。こりゃよっぽどマグロの品質が良いのだろう、と期待したのですが、スーパーで380円の刺身と大して変わりません。
麻婆豆腐じゃないですよ。ニョッキですよ。これまた普通。ひき肉にぐちゃぐちゃ味付けしただけです。
メインのホロホロ鳥のロースト。さすがに皮はパリっとして良いのですが、肉の味は凡庸。ケンタッキーで充分です。
デザートはハーゲンダッツの方がレベルが高い。

全体的に不味いというわけではないのですが、美味しくも無いのです。このレベルであれば自分で作ったほうが自分好みで良い。

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十年近く愛読している本です。ホームパーティがあれば常にこの本に立ち返る。前菜からドルチェまで最大公約数的な技術が網羅されており、これをなぞれば体面は保てます。
アロマフレスカ 名古屋