高級レストラン"また行きたい"偏差値【2026年最新版】

  • フレンチ　イタリアン　中韓焼肉　和食　その他　
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。


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高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ（大切におもてなしするべき客）』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

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店名考え中（てんめい かんがえちゅう）／目黒

目黒通り沿い、目黒寄生虫館のほぼ向かい側に位置するスパイスカレー専門店「店名考え中（てんめい かんがえちゅう）」。最初は「エリックカレー」という仮名でスタートしましたが、商標登録に関連する法的な制約から「店名考え中」を名乗り続けているユニークなお店です。
店内はカウンター席が中心でバーコーナーもあり、また、客でも従業員でもない（？）方々が店の奥へとしょっちゅう出入りしていて、これはどういう状況なのだろう。奥に会議室でもあるのかな。ペットOKでイッヌも客席に座っていたりと、色々とカオスな状況です。
この日のカレーは「チキンマサラ」と「ネパール風 魚カレー」であり、私は「二種盛り」としました。デフォで1,350円でルー大盛が250円、トッピングのなすトマトが150円で合計が1,750円と、中々のお値段です。
「チキンマサラ」の部。鶏肉はスパイスの風味が中まで染み込みつつ、弾力があって美味。ルーの土台は玉ねぎの甘味でしょうか。スパスのパンチ力を感じつつもどこか優しい包容力もあり、バランスの取れた仕上がりです。
こちらは「ネパール風 魚カレー」。出汁のような魚の旨味を活かしたサラリとした質感が魅力的。パサつきがちなお魚もふっくらとしており、その繊細な身質がスパイスの刺激と上手く調和します。和食にも通ずるような設計に感じました。
ライスはターメリックライスでしょうか。土を思わせるような独特の温かい香りが鼻を抜け、お米の粒一つひとつが程よくパラリと離れる水分量で炊かれており、当店のサラリとしたカレーソースによく合います。
以上を食べて1,750円。美味しいのですが、ちょっと高いかなあ。このあたりはカレー屋が多く激戦区の様相を呈しているので（例えば「LAND （ランド）」は似たような価格帯で全国レベルに美味しい）、ちょっと色々考えてしまいました。もちろん現在は仮店舗（？）なのかもしれないので、今後の展開に期待したいところです。

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お好み焼き ちとせ／西成（大阪市）

西成の老舗お好み焼き店「お好み焼き ちとせ」。トリップアドバイザーの「外国人に人気の日本のレストラン」で全国1位を獲得したことにより、連日外国人観光客が列をなしています。動物園前駅または新今宮駅から歩いて4-5分ほど。食べログでは百名店に選出されています。
私はヘンテコな時間にお邪魔したため行列は短めでしたが、それでも10分ほど待ちました。店内は鉄板に面したカウンターに4席と4人掛けのテーブルが2卓のみ。総じて清潔感という点では人を選ぶ環境と感じましたが、それを「古き良き昭和レトロ」と捉えるかどうかはゲスト次第でしょう。ちなみにトイレは厨房の奥にあり、ゲストが何度も厨房の中を通り抜けていく様に違和感を覚えました。私は神経質なのだ。
ビールは中瓶で650円と、このあたりの飲み屋の価格設定に準じています。料理の注文は最初のオーダーで1度きりというルールですが、ドリンクは追加注文を受け付けてくれます。

ふと見渡すと、店内にいたゲストは私を除いて全員が外国人でした。このあたりの飲食店では珍しく多様な電子決済に対応していることからも、外国人観光客をメインターゲットにしていることがわかります。ホームページや店内メニューには英語表記を完備し、インバウンド客を迎えるハード面の整備に抜かりはありません。
お好み焼きは「カキミックス」を注文。カキ、エビ、イカという海の幸に、定番の豚肉を加えたひと品。カキは熱で縮んでしまって存在感がありませんでしたが、エビが大きくプリっとした食感を主張しており嬉しい誤算。当店ではエビを軸に注文を流していくのは悪くない戦略かもしれません。ちなみに調理補助の方は経験が浅いようで、「あっ、カキミックスにも豚肉入れるのか…」と、目の前のゲストが不安になる発言を平気でかましてきます。
名物の「たかすが焼き」。細かく刻んだ麺とご飯をソースで炒めた「そばめし」を、たっぷりのネギを練り込んだ「ネギ焼き」の生地でサンドした当店のオリジナル品です。なのですが、ご飯はレンチンのパックごはんですげえ萎える。そういうことはゲストの見えないところでやって欲しいものです。
以上を食べ、軽く飲んでお会計は5千円弱。すっかり外国の方々の観光名所と化しておりますので、ここを「大阪のローカルなお好み焼き屋」としておすすめするのは、少々的外れと言わざるを得ません。見事なまでにインバウンド需要へと舵を切った、完全なる外国人向けのツーリスティックなレストランです。例えるなら「昭和レトロなお好み焼き屋さん」という設定のコンカフェと言ったところでしょうか。

お好み焼き自体は普通に美味しくいただけますが、純粋に味を求めるのであれば、他のお店に足を運んだ方がはるかに合理的。外国人観光客の熱気に包まれながら、テーマパーク感覚で聖地巡礼を楽しみたいという奇特な方にはぴったりの場所と言えるでしょう。ちなみにレトロなお好み焼き屋を本気で求めるのであれば、岸和田の「鳥美（とりみ）」はかなり良いセン行ってると思う。

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ひいき屋／安里（那覇市）

栄町にある、貝料理に特化した居酒屋「ひいき屋」。個性的な店が並ぶエリアですが、その中でも貝専門というコンセプトは異彩を放っています。私の推しの立ち飲み中華「美味満福（UMAMITASU）」のすぐ近くです。
雑然とした店内。MECEとは真逆の世界観であり、壁の至るところにメニューや注意書き、コラムやポエムが貼りだされています。小さな店で荷物を置くスペースは無いに等しいので軽装で訪れましょう。お手洗いは店内になく、栄町市場内の共用トイレを使う必要があります。
ビールはジョッキのオリオン一択。栄町の飲み屋としては日本酒に力を入れており、また、貝を用いた「貝酒」なる飲み物の用意もありました。
「すぐでる（※忙しい時はすぐ出ません）」と興味深い案内のある「おつまみ3種盛り」。塩昆布チーズに貝のチャンジャ、貝のわさび和えと、酒幸心を煽る導入部です。
「刺身5点盛り」はもちろん貝に限定されており、夜光貝にミル貝、バイ貝、赤貝に、あとは何だっけな。いずれも貝であり、美味しいは美味しいのですが味覚のバリエーションが乏しく、途中で飽きてしまいました。
こちらは「焼き貝3種盛り」。左からホッキ貝にサザエ、タイラギ。こちらはバター醤油（？）など調味に工夫があり、刺身に比べると食感にグラデーションもあっていいですね。とは言え貝は貝なので、じきに飽きがきました。
名物の「貝めし」。複数の貝から出たエキスを活用した炊き込みご飯であり、まさに貝の旨味を凝縮した逸品。〆のお食事としてはもちろん酒のツマミとしてもいいですね。貝好きならずとも虜にする当店を象徴する味わいと言えるでしょう。
お会計でびっくり。以上を食べて軽く飲んだだけなのに1万円を超えました。確かに貝とは高価なものであり、夜光貝などは珍味に近い存在であることは承知していましたが、立地と店構え、周辺相場を考えれば流石に高杉に感じました。もちろん、栄町だからといって値段も見ずに適当に注文した私に非があります。
これは「貝めし」だけを食べに来るのが正解かな、と思いきや、細かなルールがあってそれも禁じられています。同価格帯であれば立派な日本料理を楽しむことができることを考えると、なかなか使いどころが難しいお店に感じました。栄町でのハシゴ酒の合間にアクセントを加える程度のつもりで訪れると良いのかなあ。

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ここ数年で滞在した高級・有名とされているホテルを一覧化し◎〇△×と記した

年間を通じて外泊が多いので、ここ数年で滞在した高級・有名とされているホテルを一覧化しました。

◎〇△×と記していますが、これは私が滞在した時点における感想であり、価格や為替の変動、混雑度合い、当時のスタッフの対応など偶然に因る部分も多いので、話半分に捉えてください。また、ハイアットやヒルトンは最上級会員であり、ひらまつは株主なので、素で予約する場合とは対応が異なるかもしれません。

費用対効果も重要視しています。お金に糸目をつけないお金持ちの方々とは観点が異なることをご承知おきください。

ところで、私は子連れ客とそれをコントロールできない宿泊施設を憎んでおり、そういった客層が支配的なホテルは自然と△や×が多くなります。しかしながら、これは見方を変えれば家族旅行に向いたホテルを選ぶ指標となり得るかもしれません。


【ハイアット】
＜北海道＞

＜関東＞
△：ハイアットリージェンシー東京ベイ
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ABCラーメン／中目黒

銀座の老舗、1977年創業の「ABCラーメン」が中目黒に移転リニューアルオープン。駅からすぐのアトラスタワー2階に入居します。フレンチの料理人だった先代が考案した、西洋料理の粋を秘めたオリジナルのスープが自慢です。
銀座の狭小店舗とは趣を異にし、30席近くはありそうな広々としたレイアウト。カウンター数席にテーブル席がたくさん。グループ客ウェルカム、ベビーカーもOKという開かれたラーメン屋です。
各種のラーメンが1杯千円するお店なのですが、ランチタイプは数百円の追加料金でサラダ・ギョーザ・チャーハンが付いてきます。私は1,400円のAセットを注文。ラーメン屋ながらベジファーストで臨むことができるのが嬉しいですね。
スペシャリテの「麻醤麺（マージャンメン）」。銀座での創業以来、半世紀にわたって愛され続ける当店の看板メニューです。見た目は担々麺を思わせながら、醤油の風味や乳脂肪のニュアンスを感じさせるリッチな味わい。まろやかでコクがありながら酸味が程よく効いてさっぱりと飲み干せる後味の軽さが特長的です。
麺は「中太麺」を選択。程よく縮れて不規則なうねりがあり、モチモチとした食感と適度なコシが心地よい。濃厚なスープに負けない存在感を発揮しており、こりゃ旨いから大盛にすれば良かったかな。
セットに付随する「プチ餃子」。小ぶりながらも皮はパリッと焼き上げられ、中にはジューシーな餡がぎっしり。スナックのようにパクパクと食べ進めることができ、これはビールが欲しくなる。
チャーハンも付きます。程よくパラついており、焦がし醤油の香ばしい風味が食欲をそそります。スタンダードで飽きの来ない味わい。ラーメンのスープをすくいながらチャーハンを交互につまむ食べ方は当店ならではの贅沢なひとときと言えるでしょう。
以上を食べて1,400円。セットで色々食べれてこの支払金額は実にお値打ち。おつまみ・お酒も充実しているので、夜に飲みに来るのも楽しそう。お腹を空かせたおふとりさまは、つけ麺12玉チャレンジをどうぞ。

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酒場 オルソー／松尾（那覇市）

牧志公設市場のすぐ近くの「酒場 オルソー」。軒先の看板に掲げられている通り、「オシャレでそこそこ旨くてかなり安いいい感じの酒場」がコンセプトの居酒屋です。
店内はカウンター席とテーブル席に加え、テラス席に数卓。トータルでは50席ほどでしょうか。飲み放題プランを推してくるだけあって、酔っ払って手を叩き合うような賑やかな雰囲気です。喫煙OKというスタイルであるからか、子連れを見かけることはありませんでした。
オリオンの中瓶が750円と、周辺相場に比べるとやや高めの価格設定。他方、サワー類に限定した飲み放題であれば90分1,300円なので、そっち系ラヴァーの方には悪くないドリンクプログラムかもしれません。
お通しは小さなジョッキに入ったスープ。不味くはないのですが直接材料費率は1%を切るのではないかという勢いであり、この時点で底が見え始めてきました。
ジーマーミー豆腐。ピーナッツを用いた沖縄の郷土料理ですが、どうも、こう、郷土というかスーパーで買ってくるようなものというか、とても標準的な仕上がりです。サイズも小さく、これが500円とは中々やってくれます。
ぶりレアフライ。こちらも不味くは無いのですが、サンエーの総菜売り場で買ってくる魚のフライと大差ない味覚であり、これが590円とはちょっと無いなあというお気持ちです。キャベツも色が悪くシナシナだ。
ブリの手巻き寿司も1皿で500円近い価格設定であり、費用対効果は回転寿司の3分の1程度に留まります。何とも貧しいひと口でした。
他方、ひとり1皿限定の「A5和牛の一口すき焼き」は320円と悪くない価格設定です。とは言え高級店のすき焼きのような奥深さはなく、まあまあの肉を自宅で甘辛く煮付けてた味そのものです。
肉汁水餃子は3つで600円。私が楽天でたまに買う冷凍の水餃子と大差ない味わいであり、これで1つ200円ならマックでハンバーガー買うようなあというお気持ちです。
SDG'sキムチ。おそらく調理過程で余る野菜の端材を活用しているようですが、浅漬け風の味付けで発酵による深い酸味や旨味は乏しく、韓国人に食べさせてコメントを取りたい気分です。
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