タケマシュラン: 島そば一番地／石垣島

心心は餃子は悪くないがサイドメニューが割高との結論に達し、ご飯物は注文せず、街中の八重山そばで〆ることに。

食べログで検索し、市役所近くの便利な場所に当店を発見。店名の由来は「字石垣一番地」という住所であり、店と市役所の間の通りはかつて海岸線であったそうな。

店内は意外に広い。テーブル席がいくつかと、カウンターが数席。ツマミや酒も置いているため、予約して飲み屋使いすることもOKとのこと。この日のゲストは家族連れの観光客がほとんどという印象。

「コッキそば」を注文。「コッキ」とは八重山方言で「ごちそう」の意味であり、ソーキ・三枚肉・カマボコ・島ネギと、九州じゃんがららーめんで言うところの全部入りです。

スープは化学調味料を一切使用せず、「石垣の塩」などの天然調味料のみで味付けしているとのこと。なるほどあっさりと清澄なスープの奥底に、豚の出汁の味わいが染み渡ります。最近流行りのアタックの強いラーメンとは対局をなす味わい。

麺は八重山そば伝統の細目の平麺。自家製です。ネット上の口コミでは「コシが強い！」と記載されていたのですが、私にとっては強いどころかフニャフニャです。讃岐うどんのコシの強さがICBMだとすると、当店のそれは焼夷弾といったところでしょう。まあ、コシが強ければ美味しいというわけではないので、それはお好みで。